
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
2018
Domaine François Carillon
Les Combettes, c'est le plus épaulé, le plus puissant, le plus impressionnant des vins de la cave de François Carillon en 2018 ! En visite au domaine en janvier dernier, Mathieu et moi avons gouté...
Pour déguster le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes - 2018 - Domaine François Carillon
Conseils de dégustation
Carafez cette bouteille en jeunesse et laissez-la s'exprimer pendant au moins 30/45 minutes. Servez-la autour de 11°c pour apprécier tout son volume dans de beaux verres à Bourgogne blanc.
Garde - Évolution
On est dans la race des grands terroirs de Puligny-Montrachet, bouteille à attendre absolument quelques années en cave, à déguster sur plus de 20 ans.
Suggestions gourmandes
Velouté d’artichaut froid, escalope de foie gras poêlée, émulsion à la truffe noire.
Puligny-Montrachet se trouve en Côte de Beaune, au sud de Meursault, dans le département de la Côte-d’Or, ainsi que sur une partie du Hameau de Blagny. Son nom est mentionné dès 312, par l’intermédiaire d’un disciple d’Eumène, qui rédigea la première description connue du vignoble. Il est classé parmi les appellations communales...


Domaine François Carillon
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