Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018
Domaine Bernard-Bonin

Le Domaine Bernard-Bonin est né en 1998 de la rencontre du jeune couple formé par Nicolas Bernard et Véronique Bonin. Auparavant, il était connu sous l’étiquette de Michelot Mère et Filles (Véronique est la fille de la célèbre famille Michelot). Ils exploitent 7 hectares de vignes de Chardonnay, pour l’essentiel assez âgées, dans les appellations Bourgogne, Meursault, Meursault 1er Cru et Puligny-Montrachet 1er Cru dans un esprit biodynamiste. Le couple s’impose des règles strictes : ni levurage, ni enzymage et jamais de chaptalisation, et aussi une utilisation modérée du soufre. Cette exigence a pour but de refléter le plus fidèlement possible les différentes expressions du terroir et de chaque millésime. Après de longs élevages sur lies dans des fûts de chêne, la mise en bouteilles s’effectue sans filtration ni collage. Les vins blancs du domaine offrent une illustration parfaite des qualités des vins dits " naturels ". Après quelques années de garde, les Meursaults et Puligny-Montrachet du Domaine Bernard-Bonin dévoilent pureté et fraîcheur, dans une expression fidèle de leur terroir d’origine.