Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2017
Domaine Hubert Lamy

Plus fou qu'Olivier Lamy, tu meurs ! Voilà en substance ce que disent la plupart des grands vignerons de Bourgogne de leur collègue et voisin de Saint Aubin. Fasciné par les écrits du Moyen-Âge juste (avant le phylloxéra) qui précisait que la vigne était cultivée à haute densité, Olivier Lamy s'est lancé le pari fou de replanter ses plus belles parcelles à 30 000 pieds par hectare, soit 3 fois plus de vignes par hectare que sur le Montrachet... Un pari complètement dingue, mais gagnant car à cette densité, la concurrence entre les vignes stimule l'enracinement et décuple la puissance minérale dans les vins. Encensé par la presse et noté 98/100, ce simple Puligny Village est donc "à part" dans l'offre bourguignonne, c'est le Puligny village avec une petite cape dans le dos qui tutoie en dégustation un Bienvenues-Bâtard-Montrachet chez les voisins... En goûtant à ce trésor sur fut l'année dernière, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à Didier Dagueneau qui disait : "Seuls les fous font de très grands vins " ! En voici la parfaite démonstration !

Un village au prix d'un grand cru… C'est normal car chez Lamy, le village à la carrure d'un grand cru, et le travail pour cette cuvée est 3 fois supérieur à celui du Montrachet de la Romanée-Conti… Vous comprendrez donc pourquoi Olivier Lamy vend ses Puligny à prix d'or. Si vous avez envie de "cocher une case" dans votre vie, je ne peux que vous encourager à mettre en cave une bouteille de ce trésor. Attendue 5-7 ans, c'est le genre de vin qui pulvérisera tout sur son passage, y compris des grands crus de domaines starifiés. Vous comprendrez alors pourquoi les rares clients qui ont accès à ces bouteilles, ne les laissent passer pour rien au monde ! Côté volume, nous n'avons que 3 bouteilles et 2 magnums, alors quand on parle de rareté, on ne baratine pas !