Quarts de Chaume Grand Cru 2018
Château de Plaisance

« Un millésime de “Pierres” où la structure ligérienne est respectée, et les finales de bouche marquées par le sel des terroirs ! Le crescendo dans la gamme est brillant, et on touche au sublime avec Zerzilles, un des plus gros coups de cœur de Wine Paris 2026 ! »

Chers membres passionnés, voici quelques lignes en ce début d'été, qui parleront aux Chenins lovers du club et à celles et ceux qui, comme moi, applaudissent la trajectoire de Vanessa Cherruau, cette jeune et pétillante vigneronne qui a repris avec panache 25 ha en bio sur la butte de Chaume (Premier Cru de l’Anjou noir !). En 2021, je me rendais sur place et découvrais la vision de Vanessa, qui avait embrassé son premier millésime 2019 alors qu’elle était enceinte… Quel challenge ! En revenant de ce voyage, nous avons sonné l’alerte générale en vous disant qu’il allait se passer quelque chose dans ce domaine… et nous mettions dans vos coffrets mensuels quelques quilles de Ronceray… Bon, je pense ne pas m’être trompé. La RVF, Bettane, les professionnels et les passionnés de grands chenins le disent : Plaisance va jouer dans la cour des grands ! En termes de style, j’adore ces chenins « al dente », sans malo, qui fermentent en petites pièces bourguignonnes et en foudres. L’inspiration, rappelons-le, vient de domaines que Vanessa adore, comme Romain Guiberteau. Et en quelques millésimes, on ne peut que s’incliner devant la manière dont les cuvées se sont affinées, et surtout la manière dont le parc à fûts s’est calibré…

Derrière les 2023, qui furent un millésime généreux, parfois trop, et chahuté par la nature, nous retrouvons aujourd’hui les 2024, que nous avons pu déguster à Wine Paris la semaine dernière ! Et c’est en discutant avec Vanessa sur l’équilibre des vins que nous sommes tombés d’accord pour qualifier 2024 de millésime de « pierres ». Comprenez par ces mots que cela met en lumière les socles géologiques, car les degrés sont apaisés (12,5-13 %) en moyenne, et par conséquent, les chenins laissent plus de place à la perception des minéralités !

Perso, j’ai adoré ce millésime et ces blancs teintés de poire, de pierre chaude, où tout est en place depuis la cuvée Ronceray, en allant vers une apothéose avec Zerzilles ! Plongez dans le j’achète pour les découvrir !

Commençons par quelques mots sur Ronceray, cuvée un peu emblématique de Vanessa, dont le 2022 est entré dans le TOP 100 du Wine Spectator… Ce 2024 est superbe de rythme, ultra désaltérant, avec la poire croquante, la pomme fraîche, une petite touche d’infusion en arrière-plan, mais sans la trame végétale de son aîné. Un excellent niveau d’introduction à la gamme !

Coup de cœur cette année pour le Savennières, toujours servi derrière Ronceray dans la gamme. C’est un vin qui prend des épaules cette année, un peu de gras sec, avec une densité minérale bluffante, malgré le fait que l’on soit sur des sables éoliens et des schistes. On gagne donc en corps, en relief un peu fumé, avec une allonge minérale pure ! J’ai adoré sa petite patine du bois !

On passe ensuite à La Grande Pièce, sélection un peu à part de la gamme, celle des plus vieilles souches. 2024 est gastronomique, car ample et tendu à la fois. Le nez est subtil, sur la pomme jaune, le sésame blond, les zestes confits. En bouche, ça fuse, ça prend de la place, avec un extrait sec plus corsé que sur 2023 !

Et puis Zerzilles. Le joyau. À peine 1 200 bouteilles. Un terroir de grès, racé, compact, mais lumineux. 2024 est une bombe ! Ce vin m’a scotché par sa puissance minérale, son allonge gustative et sa capacité à déclencher une avalanche de salive. L’ambiance aromatique évoque les fleurs blanches, le fenouil sauvage, la mirabelle, avec cette tension de pierre chaude en finale qui fait lever les yeux au ciel !

Bref, ces 2024 de Vanessa Cherruau sont une superbe surprise du millésime et une preuve que les petits plats sont mis dans les grands chez ce domaine pour ne tirer que l’essence des lieux !

Si vous aimez les chenins fuselés, sapides et délicieusement bâtis, vous adorerez leur brillance, leur éclat ! C’est, sur les 200 domaines dégustés à Wine Paris, un de mes top 10 !