Ribera del Duero Único 2012
Domaine Vega Sicilia

97/100 en moyenne, un millésime qu’on retiendra dans la collection d’UNICO pour sa capacité à conserver son fruit! Voilà une ébauche de synthèse que les passionnés doivent connaître, concernant l'iconique Único de Vega Sicilia, qui sort en ce mois de février sur le marché Français. Chaque année chez Chais d’œuvre, c’est un événement, on brûle d’impatience de goûter à ce trésor dessiné par le temps, qui défie depuis tant d'années, tous nos plus grands vins de l’hexagone. Si vous connaissez, je sais que vous êtes déjà en train de commander, car l’expérience est juste dingue en dégustation, c’est le vin des grandes soirées, des moments de fêtes, le vin à apprécier avec ses amis les plus fondus de vins. Si vous découvrez, nous parlons ici d’un véritable mythe de la Ribera del Duero, et surtout, d’un savoir-faire en cave qui repousse chaque année un peu plus l’imagination : 3 ans d'élevage en fûts, 3 ans d'élevage en foudres, 4 ans en bouteille... 10 années au total, qui tempèrent la fougue et l’intensité salivante des Tempranillo, 10 années qui sculptent une matière en la rendant suave, longue, épicée, teintée d’automne, de tabac, de touches fumées, et de zan. En terme de trame, j’aime dire que Vega Sicilia s’inscrit dans ce que l’on trouve sur les plus grands châteaux de Pauillac : de la sève, une carrure impériale qui contraste un tactile enveloppé d'une acidité saillante et racée. Le tout est posé sur une trame de tanins frais, qui étirent la persistance au-delà de la minute ! Un truc de dingue quoi ! A chaque soirée Chais d’œuvre " Vins de Légende " où nous avons ouvert des Único en dégustation, tout le monde s’est roulé par terre de plaisir ! Un mythe je vous dis !

Sûrement le domaine le plus « applaudi » dans la sphère mondiale des plus grands vins, et des flacons hyper désirés ! Cela va sûrement vous laisser songeurs, mais depuis la crise du covid, la demande pour les grands crus et les vins de légende a littéralement explosée, et ces flacons de Vega Sicilia sont parmi les plus recherchés par les amateurs du monde entier. En France, l’importateur officiel du domaine dit s’être fait dévaliser, malgré des tarifs assez décoiffants. Si vous pouvez vous offrir ces trésors, sincèrement, foncez. Un Valbuena bu à 10 ans de maturité, n’envie rien à bien des crus classés chez nous. Quant à l’Unico, la légende ne s’est pas faite seule, c’est à mon sens, l’un des 10 plus grands vins à déguster une fois dans sa vie !