Ribera del Duero Único 2011
Domaine Vega Sicilia

Un fabuleux successeur des 2010, mais dans un profil plus atlantique, plus frais, plus fins ! Une merveille couronnée des plus hautes notes par les critiques, entre 96 et 99/100 ! Voilà une ébauche de synthèse que les passionnés  doivent connaître, concernant l'iconique Único de Vega Sicilia, qui sort en ce début d’année 2021, son tout dernier millésime. Chaque année chez Chais d’œuvre, c’est un événement, on brûle d’impatience de goûter à ce trésor dessiné par le temps, qui défie depuis tant d'années, tous nos plus grands vins de l’hexagone. Si vous connaissez, je sais que vous êtes déjà en train de commander, car l’expérience est juste dingue en dégustation, c’est le vin des grandes soirées, des moments de fêtes, le vin à apprécier avec ses amis les plus fondus de vins. Si vous découvrez, nous parlons ici d’un véritable mythe de la Ribera del Duero, et surtout, d’un savoir-faire en cave qui repousse chaque année un peu plus l’imagination : 3 ans d'élevage en fûts, 3 ans d'élevage en foudres, 4 ans en bouteille... 10 années au total, qui tempèrent la fougue et l’intensité salivante des Tempranillo, 10 années qui sculptent une matière en la rendant suave, longue, épicée, teintée d’automne, de tabac, de touches fumées, et de zan. En terme de trame, j’aime dire que Vega Sicilia s’inscrit dans ce que l’on trouve sur les plus grands châteaux de Pauillac : de la sève, une carrure impériale qui contraste un tactile enveloppé d'une acidité saillante et racée. Le tout est posé sur une trame de tanins frais, qui étirent la persistance au-delà de la minute ! Un truc de dingue quoi ! A chaque soirée Chais d’œuvre " Vins de Légende " où nous avons ouvert des Único en dégustation, tout le monde s’est roulé par terre de plaisir !  Un mythe je vous dis !

Est-ce trop cher ? Cher, oui, trop, la question se pose sincèrement, on boxe ici dans les très grands flacons, mais on parle surtout d’un vin à goûter au moins une fois dans sa vie. Pour mettre ces tarifs en perspective, j’aime demander aux passionnés : combien ils factureraient leurs services/savoir-faire, s'ils étaient payés dans 10 ans… En général, tout le monde finit par conclure que c’est pas si délirant que ça ! Alors que vous soyez un collectionneur, un passionné, un simple amateur qui a déjà entendu parler de ce domaine de légende, je n’ai qu’un seul conseil à vous donner : foncez ! J’ai cassé à de nombreuses reprises ma tirelire pour un Único et je n’ai jamais regretté cet achat ! Ce vin pour moi, c’est une expérience de vie !