Ribera del Duero Único Reserva Especial Venta 2025
Domaine Vega Sicilia

« Quel univers fascinant, quel domaine de légende ! Encore une fois, je suis scotché par la présence des grands vins de la gamme, avec au sommet, UNICO 2015 qui ira très loin ! » Chers membres passionnés, nul besoin de reprendre mes notes pour évoquer le ressenti et les souvenirs incroyables de cette dégustation faite autour de Vega Sicilia, et plus largement des autres domaines qui gravitent autour de cette propriété légendaire. Comme chaque année avant la sortie des nouveaux millésimes de l’Unico à l’aube du printemps, la presse, les pro du vin et les sommeliers sont conviés à une présentation afin de comprendre l’architecture et le style des derniers millésimes pour chaque cuvée ! Elle commence toujours par Pintia, ce vin de la Toro (appellation qui prolonge la Ribera del Duero) qui, dès 2001, a fait une entrée remarquée dans l’offre des grands vins du groupe. À leurs débuts, les Tinta de Toro (tempranillo) étaient assez extraits, concentrés et boisés… “C’était les années 2000”, nous disait en soupirant Gonzalo Iturriaga, le chef de cave actuel. Aujourd’hui, les vignes ont entre 35 et 50 ans, les jus sont moins extraits, beaucoup plus grâcieux et délicats.. Les élevages, qui se font à 70% en fûts français et 30% en bois américain (un modèle très répandu en Espagne) appuient un fruit dense, sombre, teinté de cèdre, de bois précieux, et de moka. Les amateurs de grands vins de rive droite à Bordeaux retrouveront ce millésime 2020, à la fois mur et classe. Il est animé par le rythme salivant du tempranillo. Derrière, Alion 2021 est dans la veine du 2018, un millésime plus frais sur le papier, mais d’une classe magistrale. À ce niveau de la gamme, on change de catégorie, on revient avant tout sur les terroirs d’altitude de la Ribera del Duero. Dans ce vin de trame impériale, on saisit la richesse et la fraicheur condensée des matières et on applaudit la qualité des élevages, très subtils. En montant dans les tours, on retrouve Valbuena 5 qui n’est pas, rappelons le, le second vin de l’Unico, mais un parcellaire de la propriété. Depuis 2016, ce vin affiche un éclat et une pureté accrus, je suis totalement scotché par l’équation proposée et le gain en matière de raffinement. Valbuena 2020 surfe sur des plaisirs assez similaires au 2019, mais avec moins de force. On sent le cousinage avec l’UNICO, mais dans un spectre aromatique forcément plus jeune. Le grain est fin, sur le fusin, les fruits sombres, le bleuet, avec une patine d’élevage de grande classe, et de petites touches de moka. Parlons enfin de l’Unico 2015, ce millésime qui renoue avec de l’intensité après 2014 et 2013. Cette grande matière est tempérée par 3 ans en foudre et 3 ans en bouteille, pour se hisser au rang d'œuvre d’art… un vin ébouriffant de complexité où le cèdre, les fruits macérés, le moka et les instances truffées se donnent la réplique avec du tabac et des touches de terre humide. La bouche est aussi salivante que persistante, avec un grain si délicat et une finale si addictive... On comprend la note de 97/100 donnée à ce monument national Ibérique ! Et bouquet final de cette gamme éléctrisante : L’Especial V 2025, dernier assemblage des grands millésimes du domaine. À ce niveau, ça ne se décrit pas, ça se vit… Un des vins les plus complexes au monde, noté 99/100.

Une cote internationale au plus haut et des flacons qui se font de plus en plus rares... Il n’y a pas qu’en Bourgogne ou dans le Piémont que la starification extrême des domaines bat son plein, c’est aussi le cas en Espagne et, bien entendu, autour de Vega Sicilia. J’invite tous les passionnés de grands vins du club à mettre en cave quelques vins de la propriété et de garder en tête le rêve d’ouvrir un Unico à maturité pour se régaler. Quand j’ai regoûté à Valbuena à ce niveau et à l’Unico 2015, je me suis dit : “c’est devenu une folie à ce niveau de prix mais une folie qui déclenche de telles émotions que… On a craqué !” Quelques bouteilles et magnums attendent les plus furieux d’entre vous ! Un conseil, cliquez vite, les bouteilles vont partir à toute vitesse cette année, j’en fais le pari !