Riesling Clos Sainte Hune
2011
Domaine Trimbach
Pilier de Ribeauvillé, la maison Trimbach est inflexible depuis près de quatre siècles, avec aux commandes Hubert Trimbach, ses neveux Jean et Pierre, et sa fille Anne. Parmi les joyaux de la maison, le riesling...
Pour déguster le Riesling Clos Sainte Hune - 2011 - Domaine Trimbach - 2011 - Domaine Trimbach
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 8-9° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Cette bouteille est déjà parfaite aujourd'hui, mais vous pourrez la garder encore quelques années. Elle développera d'ici 3-4 ans des notes racinaires, des touches d'infusion et de truffe blanche. Le vin gagnera en largeur ce qu'il perdra en sensation acidulée.
Suggestions gourmandes
En apéritif, un crottin de Chavignol. A table, saumon gravelax, mi-cuit, avec des quartiers de pamplemousse et sauce sucrée aux herbes fraîches. Dans un registre japonais, sushis et poissons marinés fonctionneront. Les tartares de poisson ou de viande aussi. Sur un poisson, comme une dorade rôtie et farcie d’herbes, sauce vierge avec quelques légumes grillés, servez-le plus chaud autour de 12°.
Alsace
Les vignerons d'Alsace obtinrent l'AOC en 1962. Celle-ci réglemente leurs conditions de production. Au niveau de l'étiquetage, le cépage figurant sur l'étiquette indique que le vin est issu exclusivement de lui. Sans mention de cépage, il peut alors s'agir d'un assemblage. En effet, l'AOC Alsace peut être déclinée en sept...
Domaine Trimbach
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