Rivesaltes Cuvée Aimé Cazes 1978
Domaine Cazes

Située entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, à Rivesaltes, au cœur du Roussillon, le Domaine Cazes a été créée en 1895 par Michel Cazes. En 1927, Aimé, fils de Michel, réussit à le convaincre d'acheter le Mas Joffre, ancienne propriété du célèbre Maréchal, un enfant du cru et héros de la Première Guerre Mondiale. Au fil des ans, l'exploitation s'enrichissait de parcelles avoisinantes pour atteindre 40 hectares dans les années 1950. Les premières bouteilles Cazes sont apparues en 1955 sous l'impulsion d'André, l'aîné des deux fils d'Aimé. L'année 1997 signe la conversion du domaine à la culture biologique et biodynamique avec l’arrivée d’Emmanuel, petit-fils d'Aimé. En 2004, Lionel Lavail a pris la direction du Domaine Cazes sous l'oeil avisé d'Emmanuel, vinifiés avec talent et l'expérience d'une longue tradition familiale, les V.D.N de la maison constituent de véritables points de repère pour leurs appellations respectives, avec toujours des équilibres digestes et de magnifiques complexités gagnées au vieillissement.