Rivesaltes Rancio 2000
Domaine Danjou-Banessy

« Après les remarquables signatures de Simon Colin et d’Annabelle Braun qui font partie de nos découvertes vibrantes de l’année, retour ce matin au cœur du Roussillon pour renouer avec les vins fins et expansifs des frères Danjou ! Une de mes adresses préférées de l’Hexagone ! »

Chers membres passionnés,

Quel bonheur à l’aube de ce week-end prolongé du 08 mai, d’écrire ces quelques lignes autour de l’œuvre des frères Danjou. Hier, je vous confiais mon coup de cœur pour les Chassagne lumineux de Simon Colin et avant-hier, mon admiration pour les pinots délicieux et abordables d’Annabelle Braun en Alsace !
Retour donc ce matin dans le Roussillon, chez l’un des domaines les plus iconiques de la galaxie Chais d'œuvre : Danjou-Banessy.
Impossible pour moi d’écrire ces lignes sans repenser à la Grande Paulée de décembre 2025. Ceux qui étaient présents n’oublieront jamais ce jéroboam de Truffière 2019 partagé dans une salle en fusion, ni le sourire des frères Danjou au milieu des membres, presque émus de voir autant de bonheur dans les verres. Je revois encore Sébastien nous glisser discrètement : « On sait pourquoi on bosse dur dans les vignes… »
À chaque visite au domaine, j’ai la sensation de retrouver des amis, avec ce petit accent irrésistible, la générosité dans les verres (14 vins secs, et 10 rancio derrière….) et l’ambiance sereine d’un domaine arrivé au sommet de son art !
Si vous découvrez le domaine, dites-vous simplement que les frères Danjou signent certains des vins les plus vibrants de la région, dans des profils assez infusés en rouge, qui parlent à mon cœur de Burgundy lover. Et que dire des blancs, travaillés avec cette fine réduction qui embarque. Vous trouverez dans le j’achète une synthèse des émotions proposées par le domaine. Vous noterez le retour du fameux Rancio 2000, une quille de méditation exceptionnelle, que je vous souhaite de déguster au moins une fois dans votre vie !

Commençons ces quelques lignes par les cuvées de spontanéité et de plaisir de la gamme : Roboul et Coste.

Roboul est un rouge d’immédiateté, totalement désarmant par son rubis léger, ses fruits rouges éclatants, ses notes d’herbes sèches, sa bouche aérienne, sa finale saline et énergique. C’est un rouge sans tanins, qu’il faut ranger au rayon « kit de survie » de votre cave et qu’il faut sortir dans des moments de partage conviviaux en famille ! J’adore son petit côté passe-partout !

Son pendant en blanc est la fameuse cuvée Coste 2024 - Domaine Danjou-Banessy : des macabeus récoltés sur le fil de la fraîcheur et élevés en foudres. J’adore cette cuvée dans son univers d’agrumes, de fruits à coque, avec la petite pointe amandée du cépage qui, chaque année, confère de la gourmandise. Là encore, zéro débat sur le rapport prix-plaisir, on se régale à tous les étages et on en a largement pour son argent !

Pour ceux qui aiment les cuvées de printemps irrésistibles par leur légèreté et leur dimension parfumée, vous retrouverez Supernova : un muscat récolté très tôt, légèrement macéré, qui distille une pointe aromatique exotique, avec de l’agrume, et du fruit de la passion… Vin super frais, digeste, c’est un parfum liquide, à boire seul, les pieds dans l’herbe !

Puis il y a ces cuvées qui ont construit le mythe du domaine chez les amateurs : La Truffière ! En blanc, cette cuvée emprunte un peu des codes bourguignons pour séduire, avec une fine réduction grillée, pop-corn, qui s’adosse à un vin aussi salin que texturé. Si vous n’avez pas encore coché cette case dans le Sud, foncez, c’est une de mes madeleines de Proust à base de carignan gris !

Son frère en rouge offre toujours ce style qui "pinote". On a toujours du mal, à l’aveugle, à penser au Roussillon, même dans des années solaires et denses comme 2023 (une année de stress hydrique record dans la région). Les 2024 ne renient en rien ce style, au contraire, et parleront aux amateurs de rouges expansifs, parfumés et fins. L’ambiance aromatique navigue entre la framboise sauvage, la myrte, les fleurs…

Estaca revient sur 2022 cette année. Après deux ans d’élevage, et 4 ans de patine en bouteille, ces vieilles vignes de grenache (120 ans) livrent un vin qui sème le trouble sur la suprématie de Châteauneuf autour de ce cépage. Le style reste fin, expansif, mais 2022 offre des bases solides à cette cuvée qui prend peu à peu son envol ! Elle parlera aux fondus de grenaches raffinés !

Dans Les Myrs, c’est un carignan qui se livre avec une tendresse inouïe. Déjà en 2023, j’avais adoré la proposition des frères Danjou sur cette cuvée, qui est assurément celle qui a le plus progressé depuis que je suis le domaine. Un vin au relief finement épicé, à peine extrait, qui fait passer des notes de bleuets à de petites touches poivrées.

Si vous aimez les vins qui pinotent, vous ne manquerez pas les cinsaults infusés du domaine, incarnés par « Espurna », un des vins les plus recherchés du domaine, car drapé de soie comme un Chambolle ! J’ai du mal à résister quand je vois les bouteilles dans mon EuroCave, car je suis toujours curieux de voir comment les vieux cinsaults peuvent toucher mes convives par leur délicatesse ! Goûtez-y !

Les Escounils ferment cette gamme de grands vins secs, avec cette griffe de vin de lieux ! Imaginez les bois et les forêts qui encerclent ce clos au cœur de la vallée de l’Agly. Un lieu unique au monde, sauvage, loin de tout. Depuis plus de cent ans, ce bijou abrite de vieux grenaches blancs, gris et noirs, qui font naître de minuscules raisins, très concentrés. Pressurés ensemble et fermentés en levures indigènes dans des fûts de grand style, ces raisins génèrent un blanc à la personnalité troublante et au relief unique. Il conjugue la vivacité citronnée des grenaches gris à la fine réduction grillée qui évoque la graine de sésame. En bouche, l’alchimie est unique pour un blanc du Sud : l’alcool à peine prononcé et la fraîcheur tellement présente qu’on finit par perdre tous ses repères…

Et dans la catégorie « vins de méditation de l'année », le gagnant est... le Rancio 2000 ! Si les frères Danjou sont de véritables maîtres de leur région des grands vins secs, ils signent aussi une poignée de bouteilles de type rancio, qui naissent de cépages blancs élevés sous voile, comme on le fait dans le Jura ou à Xérès en Andalousie. Ce 2000 est une ode à la complexité, un vin d'une profondeur troublante : le nez s'anime de noix, de café, de réglisse, d'encens, de raisins secs, de figues... C'est un feu d'artifice ! En bouche, le moelleux dessiné par la concentration (6 hl/ha) après évaporation rend l'attaque de bouche onctueuse et dense, tandis que la finale acidulée vient trancher avec panache cette bombe de concentration et d'extraits secs. On passe par des touches de moka, de cacao, de curry, c'est presque indescriptible, tellement c'est complexe et long. Un vin qui embarquera vos convives en fin de soirée, pour méditer sur le véritable « art de vivre ! »