Rivesaltes Ambré 1960
Marjorie & Stéphane Gallet

« 3 Rivesaltes ambrés éblouissants, qui prouvent à nouveau que le Roussillon est un eldorado pour tous ceux qui aiment méditer en fin de soirée autour d’un verre ! Les prix pour des vins de presque 50 ans sont angéliques... Achetez tout ce que vous pouvez ! »

Chers membres passionnés, je n’ai aucune objectivité lorsque je parle des grands vins du Roussillon, car c’est une région que j’ai visitée dans tous les sens lorsque je préparais le concours du meilleur sommelier de France en 2008. Je suis un fan absolu de vieux Rivesaltes ambrés, tout comme de vieux Madère ou vieux Porto blancs, j’y vois une forme de quintessence de l’art de vivre ! Hier matin, j’ai eu l’immense plaisir de retrouver dans des verres une série de vieux ambrés, sélectionnéss par Stéphane et Marjorie Gallet. Ces vignerons que vous connaissez surement du Roc des Anges, ont aussi une passion pour les grands vins doux naturels ( Stéphane a passé pas mal de temps au Mas Amiel) et sourcent, de manière super pointue, quelques lots d’ambrés de la région qui affichent des équilibres extraordinaires. Ce voyage oriental a débuté avec le 1986, petite merveille que je comparerais à un Madère de type verdelho. Une robe ambrée tirant sur l’acajou, des reflets verts, un nez oriental sur fond de datte, de figue, de raisin sec, avec de l’orange confite et de l’amande torréfiée. En bouche, un relief salivant merveilleux qui tranche des sucres fins et une liqueur apaisée. Superbe bouteille, vendue une bouchée de pain pour un vin de presque 40 ans ! Derrière, la descente sur le 1968 est exquise, ce millésime enferme une concentration accrue, un extrait sec plus soutenu grâce à l’évaporation plus importante à ce compte d'âge. J’ai beaucoup aimé son relief, ses notes de vieux rhum, de figues, de cajou, de noix verte, avec toujours en filigrane ce côté oriental d’épices qui fait voyager. La bouche est superbe, pleine de sel en prime des sensations salivantes !
Last but not least, mon plus gros coup de cœur de la série ( le plus cher hélas) : 1960, un truc totalement addictif, avec une robe qui tire sur un acajou sombre, reflets brillants de ton caramel. Le nez confit est à se shooter, entre notes de caramel, d’agrumes, de cappuccino, de figues, de toffee. Une bouche sans la moindre richesse alcoolique, des esters fins, rythmé par un relief salivant fabuleux. Ce vin m’a rappelé de vieux Madère Boal de Barbeito, sur des comptes d'âge de 50-60 ans. Sa longueur est immense, on dépasse la minute de persistance aromatique intense, c’est une tuerie ! Goûtez absolument à ce trésor, à ce prix pour un tel compte d'âge, c’est juste cadeau !

Je vous le dis sans filtres, si ces vins étaient de vieux Madère ou Porto blancs du même compte d'âge, ils vaudraient le triple, voire beaucoup plus pour des vins de 50-60 ans ! C’est là toute la magie de ces Rivesaltes qui, entre 55 et 120€, vous offrent de grands vins de méditation pour des fins de soirées d’été. Choisir entre les trois est un crève-cœur car les 3 sont superbes. Mais la palme de l’émotion et de la plus grande complexité revient logiquement au 1960, mon chouchou !