Rosé des Riceys La Forêt 2022
Alexandre Bonnet

« Un pur concentré de coups de cœur, qui racontent la magie des vins dans le temps… Ne cherchez pas l’étiquette ici, mais les sensations ! »

Chers membres passionnés,
Ça ne nous arrive pas très souvent chez Chais d’œuvre, mais voici typiquement une proposition qui ne s’adresse pas à tout le monde. Ou plutôt… qui s’adresse à ceux qui pensent avoir déjà tout goûté. Je m’adresse donc à vous, les collectionneurs insatiables du club, les palais affûtés, ceux dont les caves débordent déjà de grands noms et de flacons mythiques.

À vous qui ne cherchez plus seulement la grandeur de l’étiquette, mais de vraies aventures aromatiques !

J’ai voulu concentrer dans cette vente un peu spéciale, trois vins qui ont plusieurs points commun : Le premier et c’est peut être le plus important, c’est qu’ils réveillent des souvenirs de dégustation rares marquant. Le second, c’est qu’ils sont assez rares… Non, vous ne trouverez pas un Preuses 2009 de l’oenothèque de JM Brocard n’importe où, et encore moins les collections de vieux millésime de Terre Brune. Enfin, c’est leur rapport prix-émotion, insoupçonné.

Entrons dans le vif du sujet, en ravivant les souvenirs de mars 2026, avec cette visite chez Domaine Jean-Marc Brocard, aux côtés de Julien. Avec Diane et Anna, qui m’accompagnaient ce jour là, nous avons pu découvrir l’œuvre de Julien, qui au milieu de l’empire créé par son papa, signe de très sérieuses cuvées (nous vous en reparlerons !) Mais à la fin de cette visite, nous avons eu droit à une petite surprise, qui nous a fait bondir de bonheur : Un magnum de Preuses 2009 en provenance de l’œnothèque ! Une énorme claque !

Au premier nez, des touches de cire d’abeille, de noisette grillée, une touche de toffee, cette sensation crayeuse presque tactile… et puis cette finale iodée, longue, saline, vibrante.
Un vin magnifique, né dans un beau millésime, et transcendé par le temps ! Ma seule question à la fin était : Est il possible d’en acheter une poignée ? Les voici !

Quelques semaines avant, lors de Wine Paris. J’étais passé de stand en stand, dans le corner de Bandol. Chez Pradeaux, Pibarnon et quelques autres, j’ai trouvé des pépites, mais LE vin qui fut certainement le plus bluffant de tous, c’est ce rosé 2013 de Domaine de Terrebrune !
Un vrai choc, avec ce nez de vieux champagne. J’ai adoré ces notes grillées, presque levuriennes, briochées, mêlées à des zestes d’agrumes confits, à des épices orientales… Une complexité dingue, qui élargit le potentiel sensoriel qu’on imagine dans les rosés !

Enfin, il y a ce Rosé des Riceys signé Domaine Alexandre Bonnet qui fut un coup de cœur de la drink team lors d’une dégustation récente à l’atelier. Ici, on ne parle pas d’un rosé “facile”, ni même d’un champagne rosé… mais d’un grand Pinot Noir de macération, pensé comme un vin de gastronomie, ancré dans les calcaires kimméridgiens du sud champenois. Si vous êtes habitués aux rosés techno à base de cinsault en provence, je préfère vous dire que le dépaysement va être total ! Dans le verre, ce vin invite à la concentration, avec des notes de cerise mûre, violette… puis à l’aération, une signature plus racée, presque bourguignonne, avec des notes d’épices fines. On est plus dans le registre d’un rouge léger, que d’un rosé à mon sens, avec en bouche, une fraîcheur qui allonge la matière. Ce coté salin, qui rappelle les cœur de bouche Chablisiens.

Bref, 3 vins coup de cœur vous le comprendrez, 3 vins assez niches, qui parleront à ceux qui sont en quête de nouvelles sensations !

Achetez ces flacons comme vous achèteriez une expérience rare. J’y vois perso, des cases à cocher parmi des aromatiques uniques.

Le magnum de Chablis Grand Cru Les Preuses 2009, issu directement de l’œnothèque, est un trésor qui me rappelle un peu plus chaque jour, la magie des grands crus de Chablis à maturité! À ouvrir avec des palais curieux… quelques gougères, où une lamelle d’un comté de compétition!

Le Bandol rosé 2013 de Terrebrune parlera aux amateurs d’aromatiques de vieux Champagnes! Et puis il y a ce Rosé des Riceys…

Un vin à part, dans une appellation déjà à part. Ceux qui sont venus à Vinapogée en début d’année, savent quelles sont les trajectoires aromatiques de ces flacons…