Rully 1er Cru Molesme 2022
Domaine Jean-Baptiste Ponsot

« Vincent Dureuil m’avait parlé des excellents Rully de Jean-Baptiste Ponsot, en me disant : super domaine, vigneron qui est passé chez nous et qui est passionné par l’art des élevages sous bois ! Alors forcément, quand le GOAT de la Côte Chalonnaise le dit, on écoute ! »
Chers membres passionnés, c’est toujours un grand moment pour moi d’évoquer les trésors de la Côte chalonnaise… J’y suis né, c’est là que j’ai visité mes premiers domaines… Je me suis marié aux vins de Vincent Dureuil, du Château de Chamirey, de François Lumpp… Inutile de vous dire que je n’ai aucune objectivité en vous parlant de ces appellations, mais voilà, il y a des chiffres qui parlent et me disent que je ne suis pas le seul dans le Club Chais d’œuvre à vibrer au contact des grands blancs de Rully : Prenez la vente de Vincent Dureuil par exemple : 1800 connexions en moins 12mn sur le site, plus grosse affluence enregistrée sur notre outil ! Même combat pour les autres grands noms de la région, avec les vins de François Lumpp qui ont encore fait bugger le site en mai dernier, idem chez Jacqueson.. Alors oui, je pense que nous sommes nombreux à saluer ces grands domaines, les rapports prix-émotion les plus évidents. En parlant d’évidence, j’ai eu le plaisir la semaine dernière, de déguster les derniers millésimes de Jean-Baptiste Ponsot. Une adresse chaudement recommandée lors de mes dernières visites, par Vincent Dureuil himself. Pour la petite anecdote, Jean-Baptiste y a fait une partie de ses classes, avant de poursuivre une aventure entrepreneuriale palpitante sur l’appellation, dès son plus jeune âge (il avait 20 ans en 2000 quand il a embrassé le projet de reprendre les vignes de la famille). Vigneron passionné par sa région, son terroir, et grand technicien au niveau des élevages (types de bois, chauffes, contenants : tout est fait sur mesure selon ses parcelles), il sculpte une gamme admirable de Rully, donc certains blancs que j’ai adoré à la dégustation. Je vous invite chaleureusement à goûter En bas de Vauvry (un village) et Molesme (1er cru). Plongez dans le j’achète pour les découvrir !

Bon, avant de parler des cuvées, parlons style : j’ai adoré le relief de ces deux blancs, car ils respectent la signature des blancs de Rully : des vins bien ciselés, au relief crayeux et sapides, autour desquels l’élevage des vins du domaine tombe à pic ! J’ai eu un énorme coup de cœur dès le premier tour de verre sur En bas de Vauvry, un village sur l’étiquette, mais une parcelle située dans le cœur du coteau tout proche des 1er crus. Jean Baptiste y travaille 2,33 ha de blanc, avec un beau matériel végétal planté en 2009.
C’est une des parcelles familiales depuis 1910, qui n’était plus exploitée avant sa reprise. Elle est exposée est, sud-est, avec en substrat des marnes blanches (oxfordiennes), et des calcaires. Y naissent des vins qui ont du rythme, de la tension et du sel, qu’un peu d’élevage vient envelopper d’un toast très fin. Très complexe pour un village, il plante clairement le décor ! Derrière, j’ai beaucoup aimé aussi le caractère plus ample et crémeux de la texture de Molesme. Un 1er cru structurant dans la gamme du domaine, qui en blanc et rouge, y fait de très beaux vins. Le blanc s’appuie ici sur des terroirs plus argileux, qui échappent aux phénomènes de stress hydrique lors des été secs. Plus puissant que Vauvry, et coiffé d’une persistance digne du standing de 1er cru, il affiche comme Vauvry, une belle tension qu’un gras sec assez charnel épouse à merveille. Bref, deux très belles cuvées qui méritent un petit coup de projecteur, et qui m’ont donné envie d'aller à la rencontre de Jean-Baptiste ! Goûtez et vous comprendrez pourquoi !