Rully 2024
David Moret

« David Moret n’est pas par hasard un des domaines les plus plébiscités par les membres de Chais d’œuvre. Il y a autant de gourmandise que de définition dans la gamme du domaine, avec sur 2024, un éclat et du peps ! Seul hic, il n’y en a pas beaucoup !

Chers membres passionnés,

Chaque année à l’approche de la mi- novembre, c’est un peu la même joie qui nous réunit dans l’équipe autour des vins de David Moret. Ce vigneron-éleveur, parti de rien, est devenu au fil des millésimes l’un des chouchous absolus de l’offre Chais d’œuvre et depuis 2012, ses bouteilles figurent dans nos coffrets, nos masterclass, nos dîners — et surtout, dans vos caves.

On ne compte plus les retours de membres, qui à 3-4 ans, me demandent par mail si on peut encore retrouver des Saint Romain 2016, ou des Narvaux, juste délicieux aujourd’hui !
A titre personnel, j’apprécie la régularité, le style : Des vins pleins, qui ont du volume, de l’ampleur, et avec toujours, une fine patine boisée qui accompagne les trajectoires aromatiques des cuvées, sans jamais tomber dans le stéréotype des blancs trop aguicheurs de Bourgogne. Les vins vieillissent bien (je n’ai jamais bu une quille oxydée du domaine) et sont assez « universels » quand j’en sers à la maison ou lors de soirée. Ce n’est pas le cas d’autres vins de la région, qui exigent parfois, un public plus averti en dégustation !

Je suis donc naturellement excité de présenter les tous premiers 2024 sortis du chai il y a une semaine. Un millésime d’équilibre, droit, juteux, plus tendu que 2023, qui signe le retour d’une Bourgogne de nerf et de précision, comme on les a adorés sur 2014, ou 2016.

Dès le Bourgogne, vous verrez que les chardonnays affichent une superbe tension, et une capacité à retranscrire les sols. David me disait au téléphone il y a 8 jours : J’adore ce millésime !

Plongez dans le j’achète pour découvrir ce millésime plein de panache, mais hélas peu productif !

Eh bien j’achète parce qu’avec David Moret, c’est d’abord une histoire d’humain : celle d’un homme discret, mais exigeant avec lui-même, qui s’est taillé une place parmi les grands sans jamais renier son humilité. Au-delà d’être un de nos domaines phares, David est un ami, et à part une ou deux cuvées qui m’ont laissé un poil songeur, je pense que je n’ai pas manqué beaucoup de lignes de sa production !

Vous retrouverez ses Femelottes, Bourgogne redoutable de séduction qui nait dans les bas de Chassagne. Rappelons qu’il est vinifié comme tous les autres vins : sous bois, avec un bel élevage sur lies fines. Buvez un 2022 en ce moment, et vous verrez combien c’est redoutable d’efficacité !

Dans le Rully ou l’Auxey-Duresses, vous retrouverez cette notion de plaisir immédiat et ce confort de bouche qui font tout le charme des blancs du domaine. L’Auxey a naturellement plus de sapidité, on est plus haut dans le coteau. Il porte en son cœur ce mélange de chair et de craie, qui donne le sourire.

Le Rully est tout aussi savoureux, mais moins appuyé par la roche mère. J’en sers perso très souvent, quand je cherche un beau blanc abordable et flexible à table !

Le Chassagne Vieilles vignes et le Meursault Narvaux sont de petites bombes, qui poussent à mon sens plus fort que ce que leur appellation respective proposent. Dans le premier, c’est la concentration des vieilles vignes qui signe la longueur, et dans le Narvaux, c’est le sol ! Choisir entre les deux est un crêve cœur !

Coté prix, David fait tout ce qu’il peut pour contenir la folie des grandeurs des propriétaires terriens de la région qui lui vendent ses raisins. Je trouve qu’on reste dans « l’acceptable » et qu’à chaque ouverture, on en a pour son argent ! Je ne manquerai pas de vous présenter le reste de la gamme très bientôt, car les 1er crus méritent une petite phase de repos post mise en bouteille ! En attendant, saisissez ces trésors si comme nous, vous adorez les vins du domaine !