Saint-Aubin 1er Cru Hommage à Marguerite 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Chers meilleurs Membres,

Écrire ces quelques lignes ce matin n'est pas simple. Hier soir, nous étions 25 à l’Atelier pour notre soirée d’été de la Conciergerie. Quarante bouteilles ouvertes, une folie douce, et un petit dérapage qui fait que ce matin, on se demande vraiment si tout cela est arrivé : Rayas, Grange des Pères blanc (merci Thibault), Vénus d'Agrapart, Lamy-Caillat, un Santenots 2003 de Dominique Lafon en magnum... (merci Jean-Michel !) et beaucoup d’autres qui étaient tous de ce niveau… Des vins qui marquent une vie de passionnés, un peu comme ceux que nous vous proposons ce matin dans la gamme étourdissante de Pierre-Yves Colin-Morey !

Vous le savez, les flacons sont ultra désirés, car le style est lumineux, les vins vibrants, c’est de la très haute couture bourguignonne, qui crée chez les membres de ce groupe une certaine frénésie. Il va falloir cliquer vite !

Je vais essayer de faire court pour chaque cuvée, car elles sont nombreuses, et les volumes limités… Et je sais que le temps sera compté pour celles et ceux qui veulent cocher ces cases..

L'Aligoté 2023, qui reste sans doute l'une des plus belles démonstrations de Bourgogne qu'un grand domaine peut produire sans appellation prestigieuse. Un jus d'une pureté presque tranchante, où le citron, la pomme douce accompagnent la gourmandise d’un millésime décontracté.

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune est devenu un petit classique de la maison. Pour rappel, Pierre-Yves a repris ce vignoble avec Benoît Riffaut (Domaine Sauzet) pour y écrire une belle partition. Les vignes d'altitude apportent une fraîcheur remarquable, mais on retrouve la patte très fine du domaine autour de cette cuvée de plaisir immédiat.

Le Saint-Aubin Village est probablement la porte d'entrée idéale dans l'univers de Pierre-Yves Colin-Morey. Toute la signature du domaine est déjà là : un fruit lumineux, un élevage parfaitement fondu (Pierre-Yves fut visionnaire dans les années 2000, pour évoluer des pièces bourguignonnes à de plus grands contenants). Au premier tour de verre, vous comprendrez ce qui rend dingues les amateurs du domaine… Un nez subtil, une bouche ciselée, des aromatiques très classes.

Hommage à Marguerite change de dimension. Issu des meilleurs secteurs de Saint-Aubin, il possède cette verticalité calcaire qui fait toute la réputation de la cuvée. Ici, on ajoute du sel en cœur de bouche, à la trame finement noisetée. Vin plus long, plus épaulé que le village, c’est chaque année un must dans cette catégorie de prix.

Le Monthélie Premier Cru La Riotte, seul rouge de la gamme proposée aujourd'hui, mérite largement votre attention. Pierre-Yves y recherche moins la puissance que la finesse tactile. Un pinot délicat, floral, aux tanins d'une grande élégance. 2023 intensifie ces sensations de gourmandise.

Puis viennent les Chassagne-Montrachet qui sont, à mon sens, incontournables dans l’appellation. Le Vieilles Vignes est l'une des grandes affaires de la Côte de Beaune si on compare l’émotion, le style et la manière dont les éléments se déroulent. Dense en saveur, sans jamais être lourd, il offre déjà une lecture très complète du village.

Les Chenevottes, situé en haut du coteau, apporte davantage de roche, de tension et une énergie qui me fascine chaque année. C'est souvent l'un de mes préférés de la gamme, et surtout, un cru que j’adore chez la majorité des vignerons que nous suivons.

Les Fairendes, au cœur du climat Morgeot, jouent une partition différente. Plus ample, plus profond, presque charnu dans sa jeunesse, il conserve pourtant cette précision d'orfèvre qui caractérise Pierre-Yves Colin-Morey.

Les Grandes Ruchottes montent encore d'un cran. Peu de premiers crus de Chassagne réunissent avec autant de naturel concentration, raffinement et allonge. C’est le premier cru pour lequel je suis capable de faire des bêtises.

Quant au Corton-Charlemagne et au Bâtard-Montrachet, nous changeons tout simplement de planète. Deux lectures magistrales du chardonnay : le premier fascine par son architecture, sa tension, ses notes de poudre de craie et de citron, son potentiel de garde est immense ; le second impressionne par sa densité, sa profondeur et cette sensation de puissance.

Je vous souhaite de l’ouvrir à maturité, autour de 8-10 ans, c’est totalement dingue.