Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2016
Domaine Françoise et Denis Clair

Saint-Aubin est un petit village de vignerons du sud de la Côte de Beaune, situé un peu plus en altitudes que ses voisins Chassagne et Puligny. L’appellation comporte une vingtaine de Premiers Crus produisant des vins bancs, mais aussi quelques rouges. La qualité et la réputation du cru ne cessent d’augmenter grâce à la proximité immédiate des grands crus de Montrachet. Le climat les Murgers des Dents de Chien peut se décortiquer de la façon suivante : Un meurger, ou murger fait référence à un mur ou un tas de pierres sèches, résultat d’un dépierrement des sols difficiles?; les dents de chien ou casse-têtes (qu’il fallait casser) évoquent souvent des pierres blanches qui parsemaient les terrains et devaient affleurer à la surface comme des dents. Belle expression pour définir un sol caillouteux?! Un sol qui donne aux vins de ce terroir, une définition minérale d’une incroyable personnalité?!