Saint Aubin 1er Cru Sous la Roche Dumay
Domaine Françoise et Denis Clair
2016
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La cave / Saint Aubin 1er Cru Sous la Roche Dumay

Saint Aubin 1er Cru Sous la Roche Dumay 2016
Domaine Françoise et Denis Clair

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

"C'est le petit nouveau de la gamme? " " Non, c'est juste le Premier Cru - Sur Gamay - que nous avons rebaptisé"… On en découvre tous les jours en Bourgogne, et si je connaissais...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2018
Apogée
2021
Boire avant
2023
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Françoise et Denis Clair
Vignerons
Denis et Françoise Clair
Cépages
chardonnay

Pour déguster le Saint Aubin 1er Cru Sous la Roche Dumay - 2016 - Domaine Françoise et Denis Clair

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10°c dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Attendez ce blanc original quelques années en cave pour développer tout son potentiel aromatique (truffe blanche, noisette grillée…)

Suggestions gourmandes

Véritable couteau Suisse à table, il est d'une redoutable efficacité à l'apéritif. Un morceau de parmesan, des amis, un couché de soleil et la bouteille fait 5 min. A table, un tartare de bar aux éclats de noisettes et copeaux de parmesan, un blanc de volaille poché avec une émulsion crémée aux girolles et amandes fraîches... et quelques chèvres estivaux de Bourgogne, comme un Mâconnais mi-affiné.

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