Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2017
Domaine Hubert Lamy

ATOMIQUE, VRAIMENT ATOMIQUE... Pas de doute possible, un des plus grands vins de Saint-Aubin en 2017 est assurément ce Rémilly d'Olivier Lamy que nous avons dégusté avec Mathieu en mars dernier, au milieu d'autres pépites de vignerons star (Ramonet, Vincent Dancer entre autres). J'ai un souvenir ému de ce vin en carafe, avec sa couleur paille brillante, et son bouquet finement grillé qui salue une maîtrise géniale de l'élevage sur lies. En bouche, la minéralité aiguisée et saline rappelle les origines de ce cru adossé à la colline du Montrachet, on a le parfait compromis de chair, d'acidité et de salinité, ce qui fait de ce 2017, un concurrent solide des meilleurs premiers crus de Puligny. Le petit plus du millésime, c'est l'ouverture et la spontanéité du vin, qui comme toujours chez Lamy est très peu soufré. Le petit moins par contre, c'est que tout le monde encense cette bouteille et il a fallu se battre pour en avoir 24... Dépêchez-vous !

Malgré les tarifs très élevés du domaine pour l'appellation, ce Saint-Aubin reste bien plus abordable qu'un premier cru des villages voisins. A émotion égale, cette bouteille reste donc un excellent rapport prix-plaisir, il faut quasiment dépenser le double à Puligny pour un vin du même niveau. Ne manquez pas les 2017, qui sont un compromis fabuleux des 2015 pour leur largeur et des 2016 pour leur fraîcheur et concentration. Personnellement, je les trouve au dessus des derniers millésimes car moins fermés dans leur expression. Vous pourrez vous régaler avec, dès les premières années !