Saint-Aubin 1er Cru En Remilly
Domaine de Montille
2018
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La cave / Saint-Aubin 1er Cru En Remilly

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018
Domaine de Montille

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

15 ans sans mettre les pieds au domaine… Quelle erreur ! Voilà ce que je me suis dit vendredi dernier en sortant de chez de Montille. J'ai eu la chance, pendant mes années chez Taillevent,...

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Boire à partir de
2024
Apogée
2029
Boire avant
2034
Degré d'alcool
12.5%
Domaine
Domaine de Montille
Vignerons
Étienne de Montille & Brian Sieve
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Saint-Aubin 1er Cru En Remilly - 2018 - Domaine de Montille

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°c dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

C'est le meilleur cru de Saint-Aubin avec le climat des " Murgers des Dents de Chien ". On pense que Remilly vient d'un nom d'un propriétaire Romain appelé Romilius. Il en résulte un vin d'un équilibre entre le caractère généreux puissant de l'exposition plein sud et cette retenue, minérale, tendue, du sol peu profond et pierreux, à boire sur une douzaine d'années sans problème.

Suggestions gourmandes

Jouez la finesse, la classe de belles langoustines rôties, avec un peu d'agrumes confits.

Appellation

L’AOC Saint-Aubin s’étend sur un vignoble d’altitude qui produit des vins blancs et rouges de belle qualité, et dont la réputation ne cesse de s’accroître. Sa superficie est de 160 hectares, sur une zone située en retrait de celles des Puligny-Montrachet et des Chassagne-Montrachet. Le paysage viticole est très vallonné et abrite...

Domaine de Montille

Le Domaine de Montille est installé à Volnay en Bourgogne. Sa création date d’avant la Révolution Française. Il prend le nom de Montille en 1863 avec le mariage de Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes et d'Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard...
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