Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2018
Domaine Ramonet

Le Domaine Ramonet se classe incontestablement comme la référence de Chassagne-Montrachet. C’est à la fin des années 1920 que Pierre Ramonet, le grand-père, a assemblé, pièces après pièces, par petits achats successifs, les contours de ce sublime puzzle devenu l’une des merveilles de la Côte de Beaune. Le domaine compte aujourd’hui 17 hectares et géré par Jean-Claude et sa fille Anne-France Ramonet, qui représente la 3ème génération. Pour quelques millésimes encore, la famille Ramonet œuvre ensemble et mette en lumière les terroirs d’exception de Chassagne-Montrachet en ne sélectionnant dans leur cuvée que le fruit de vignes âgées au minimum de 30 ans. La famille Ramonet dispose de vignes situées sur une multitude de climats différents, Chassagne Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, avec des crus tels que Les Ruchottes, Les Vergers, le Clos du Cailleret en Monopole, Les Enseignères, Clos Saint-Jean mais aussi une myriade de Grands Crus comme Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Montrachet... Les blancs expriment la quintessence de la Côte de Beaune grâce à leur allonge exceptionnelle, à leur élégance distinctive et à leur profondeur rare. Les rouges, quant à eux, sont sans doute ce qu’il se fait de mieux sur Chassagne-Montrachet. Tous les vins atteignent la perfection de par leur équilibre bluffant et leur luminosité extraordinaire.