Saint-Aubin Le Banc 2015
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
2015
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La cave / Saint-Aubin Le Banc 2015

Saint-Aubin Le Banc 2015 2015
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

C’est incontestable, Pierre-Yves Colin Morey est devenu en quelques millésimes LA NOUVELLE STAR de Côte de Beaune et pour moi, le plus brillant vinificateur du moment. Son style, d’une pureté saisissante, me rappelle celui de...

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Boire à partir de
2018
Apogée
2024
Boire avant
2028
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Vignerons
Pierre Yves Colin Morey
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Saint-Aubin Le Banc 2015 - Pierre-Yves Colin-Morey - 2015 - Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Conseils de dégustation

Un passage en carafe pendant 10-15 minutes est essentiel pour cette cuvée haut de gamme. Servez-le à une température maitrisée de 16° pour apprécier toute son intensité. Et rappelez-vous : pas de grand vin sans grands verres !

Garde - Évolution

Immense vin de garde en 215, ce Clos des Grives exige au moins 3-4 ans de cave pour livrer le meilleur de lui même. Dans une cave fraîche, il tiendra plus de 2 ans.

Suggestions gourmandes

Un apéro presque parfait : avec une tartine de tapenade d'olive et des copeaux de jambons fumé. Une entrée : une tourte de canard colvert sauce roannaise. Un plat : un pigeon aux olives, sauce liée au foie gras.

Appellation

Saint-Aubin

L’AOC Saint-Aubin s’étend sur un vignoble d’altitude qui produit des vins blancs et rouges de belle qualité, et dont la réputation ne cesse de s’accroître. Sa superficie est de 160 hectares, sur une zone située en retrait de celles des Chassagne-Montrachet et des Puligny-Montrachet. Le paysage viticole est très vallonné et abrite...

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin est l’un des vinificateurs les plus doués de sa génération. Il a travaillé au domaine familial Marc Colin jusqu’en 2005, date à laquelle il prend son indépendance. En 2001, il avait déjà lancé une petite activité de négoce....
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