Saint-Émilion Grand Cru 2014
Château Edmus

Le Château Edmus est situé sur les terres de Saint-Sulpice-de-Faleyrens, l’une des huit communes de la juridiction de Saint-Émilion, qui, pour rappel, a été inscrite au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO en 1999, une première mondiale pour un vignoble ! C’est une petite pépite de 1,6 hectares qui est travaillée avec soin et choyée au quotidien par une équipe de talents. Son joli terroir de veine de graves et de sous-sol sableux permet à ses 0,8 hectares de Merlot et 0,8 hectares de Cabernet Franc de s’épanouir parfaitement pour donner des vins rares d’une extrême finesse et d’une élégance naturelle. Éléments clés de l’équipe, Romain Bocchio et Stéphane Derenoncourt sont entrés en jeu dès 2007. Pour ces experts, l’identité d’un vin se définit par le souci du détail, repéré dans le sol, dans le sous-sol, l’exposition, le climat… C’est donc avec cette philosophie de production adaptée à son lieu, son environnement, que le Château Edmus, tel le phœnix, s’est vu renaître de ses cendres. Ils ont su tirer parti de ce que chaque pied de vigne peut offrir, en proposant la meilleure culture possible avec un grand respect du végétal et du sol. " On ne fait que passer sur cette terre, rien ne nous appartient vraiment. J’aime à penser que nous pouvons contribuer à l’améliorer tout en sublimant ce qu’elle nous offre ". Les mots de Laurent David, propriétaire de cette pépite saint-émilionnaise, expriment tout à fait le présent et l’avenir d’Edmus. Depuis 2007 et l’intervention de Romain Bocchio et Stéphane Derenoncourt, les terres d’Edmus sont travaillées de manière naturelle. Philip Edmundson et Éric Remus, les anciens propriétaires, ont commencé la conversion en agriculture biologique à partir du millésime 2017. Edmus sera bientôt doté d’un chai d’une nouvelle génération… Mais c’est encore une autre histoire... Toute l’équipe du Château Edmus se mobilise pour produire un vin délicat, d’une extrême finesse, tout en velouté. Mais produire un grand Saint-Émilion est une chose, le proposer au bon moment, en est une autre. En conséquence, chaque année, un nouveau millésime sera mis en vente, pas le dernier né, non, plutôt, le dernier " prêt à boire ". Les bouteilles sont donc précieusement gardées pendant 5 ans, dans les caves d’Edmus, le temps nécessaire à celles-ci pour être parfaites au moment de sa consommation.