Saint-Émilion Grand Cru Premier Grand Cru Classé B 2025
Château Canon

« Jamais Canon n’avait atteint un tel degré de profondeur et de raffinement réunis… Ce 2025 fera date, et c’est l’un des vins de rive droite qui m’a le plus marqué ! Mention aussi cette année à Rauzan-Ségla, qui crante sérieusement dans les émotions ressenties sur Margaux ! »

Chers membres passionnés,

Voici une nouvelle page de notre journal de bord des primeurs 2025 : après Carmes Haut-Brion que je vous présentais hier, comme une des perles à ne pas manquer du millésime, direction aujourd'hui le Château Canon et Rauzan-Ségla, les perles de la famille Wertheimer, qui ont atteint cette année des niveaux respectifs époustouflants. J’avais donc naturellement envie de partager ces ressentis avec vous !

Nous retrouvons d’abord Canon, immense promontoire calcaire dominant Saint-Émilion qui a enfanté sur 2025 le plus grand vin que j'aie jamais dégusté au domaine. Dans un millésime où les contrastes furent nombreux, c’est très clairement le socle calcaire qui a donné à Canon ce cœur de bouche magique, sapide, persistant, avec autour, une enveloppe charnelle totalement renversante. Je me revois encore en train de redéguster cette bouteille, en me disant : « c’est du jamais bu… ». Et je ne suis pas le seul à le dire, la presse salue un vin extraordinaire dans son tactile, avec un velouté et un fruité sombre très enveloppants, qui s’étire de l’attaque à la finale avec constance. Un vin kilométrique de persistance !

En parallèle de ce coup de cœur, saluons aussi Rauzan-Ségla qui m’a séduit cette année par sa distinction. C’est la première fois que je le présente dans ces primeurs, car j’ai souvent d’autres préférences à Margaux (comme Brane-Cantenac par ex), mais là, très belle réussite qui mérite un petit coup de projecteur. J’ai adoré les notes florales qui s'imposent sur ce Rauzan mesuré en degrés : rose fraîche, iris, violette, puis viennent les fruits rouges assez percutants. Le vin possède du fond, beaucoup de fond même, avec une trame taillée dans le cachemire niveau tanins. J’en discutais il y a quelques semaines avec mon ami Olivier Poussier, c’est un Rauzan-Ségla au-dessus de ce qui a été signé jusqu’alors par les équipes du domaine ! Chapeau à eux pour ce flacon qui, à 67 € pour un particulier, fera des heureux, c’est certain !

Canon 2025 représente à mes yeux l'une des expressions les plus accomplies du calcaire de Saint-Émilion, avec une grâce sensorielle dans ce millésime, qui frôle la perfection ! Les aficionados du domaine doivent absolument goûter à ce millésime, qui marquera, c’est certain, les 3 prochaines décennies au domaine !

Quant à Rauzan-Ségla 2025, c’est un vin qui parlera aux amoureux de Margaux, bien sûr, mais à ceux qui aiment comparer et comprendre ce qui se passe dans des millésimes clés !

Côté prix, Canon sort à 100 € et franchement, ça les vaut… 67 € pour Rauzan-Ségla, bien positionné également !