Saint-Estèphe 2015
Château de Côme

Attention pépite!! Cette minuscule propriété de Saint Estèphe est une des références qui faisait fureur sur la carte des vins de Taillevent lorsque j'y travaillait et pendant près de 7 ans, j'ai suivi la régularité exemplaire de ce domaine qui a su garder les pieds sur terre en terme de tarif. Le très beau 2015 qui est le véritable héritier de 2009 selon le chef de cave, est avant tout le premier millésime du domaine qui a fait le choix du BIO. Un excercice rare et complexe dans cette région fortement impactée par l'humidité de l'ocean. Loin des bêtes à concours de l'appellation, Château de Côme joue la carte du grand classicisme Bordelais et des élevages peu marqués, afin de laisser s'exprimer tout l'univers des Merlots, Petits verdots et Cabernets sauvignon. Au programme de ce 2015 mur et réussi: un beau fond de cassis et de prunes, une pointe de graphite et de bois précieux; de la chair, de l'amplitude et une finale bercée de tanins fondus... Une équation parfaite, qui prouve que l'on peut encore se régaler à Bordeaux, sans tomber dans le top 100 des domaines qui veulent chaque année, vendre plus cher que le voisin!

Amateurs de " beaux Bordeaux" à prix doux, cette pépite est pour vous! Trouver un vin de cette gourmandise, à maturité, et aussi complet pour ce prix à Bordeaux relève de l'exploit, surtout quand on parle de petites productions. Si vous craquez régulièrement pour ce type de petit plaisir, alors profitez de ces quelques bouteilles. Elles sortent directement de la propriété, car le domaine préfère connaitre et expliquer leurs vins à tous leurs clients, ce qui a Bordeaux, est extrêment rare. Bien carafé, et servi un dimanche sur un beau gigot, ce Saint estèphe mettra tout le monde d'accord!