
Saint-Estèphe
2015
Château de Côme
Attention pépite!! Cette minuscule propriété de Saint Estèphe est une des références qui faisait fureur sur la carte des vins de Taillevent lorsque j'y travaillait et pendant près de 7 ans, j'ai suivi la régularité...
Pour déguster le Saint-Estèphe - 2015 - Château de Côme
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres à Bordeaux rouge, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant une douzaine d'années sur ce grand millésime.
Suggestions gourmandes
Côté cuisine, pensez à des viandes de gout, comme un magret de canard grillé. Il sera parfait avec une tourte de gibier, une sauce truffée, ou du pigeon dont la chair accueille aisément la force aromatique de ce vin. Le plaisir ultime serait un chausson de pâte feuilleté à la truffe et une sauce périgueux. Si vous sortez un fromage, ce sera un saint Nectaire fermier et de la truffe noire.
Saint-Estèphe
L’AOC Saint-Estèphe située sur la rive gauche de Bordeaux, est rattachée au Médoc. Son vignoble s’étend sur 1.230 ha d’alluvions graveleuses qui reposent sur des calcaires ou des marnes à huitres. Elle produit uniquement des vins rouges à partir des cépages rouges traditionnellement utilisés dans le bordelais. L’appellation compte cinq...


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