Saint-Estèphe
Château de Côme
2015
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La cave / Saint-Estèphe

Saint-Estèphe 2015
Château de Côme

Rouge
Bordeaux - Médoc
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Attention pépite!! Cette minuscule propriété de Saint Estèphe est une des références qui faisait fureur sur la carte des vins de Taillevent lorsque j'y travaillait et pendant près de 7 ans, j'ai suivi la régularité...

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Boire à partir de
2019
Apogée
2029
Boire avant
2032
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Château de Côme
Vignerons
Maurice Velge & José Bueno
Cépages
50% Cabernet Sauvignon et 50% Merlot

Pour déguster le Saint-Estèphe - 2015 - Château de Côme

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres à Bordeaux rouge, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant une douzaine d'années sur ce grand millésime.

Suggestions gourmandes

Côté cuisine, pensez à des viandes de gout, comme un magret de canard grillé. Il sera parfait avec une tourte de gibier, une sauce truffée, ou du pigeon dont la chair accueille aisément la force aromatique de ce vin. Le plaisir ultime serait un chausson de pâte feuilleté à la truffe et une sauce périgueux. Si vous sortez un fromage, ce sera un saint Nectaire fermier et de la truffe noire.  

Appellation

Saint-Estèphe

L’AOC Saint-Estèphe située sur la rive gauche de Bordeaux, est rattachée au Médoc. Son vignoble s’étend sur 1.230 ha d’alluvions graveleuses qui reposent sur des calcaires ou des marnes à huitres. Elle produit uniquement des vins rouges à partir des cépages rouges traditionnellement utilisés dans le bordelais. L’appellation compte cinq...

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