Saint-Estèphe
Château Phélan Ségur
2016
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La cave / Saint-Estèphe

Saint-Estèphe 2016
Château Phélan Ségur

Rouge
Bordeaux - Médoc
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Une verticale de Phélan Ségur... Ça fait un bail que vous n’avez pas vu ça chez Chais d’œuvre non ? En interne, c’est presque une blague, tout le monde essaye de faire croire que je déteste...

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Boire à partir de
2024
Apogée
2032
Boire avant
2038
Degré d'alcool
13.5%
Domaine
Château Phélan Ségur
Vignerons
Véronique Dausse, Luc Peyronnet & Fabrice Bacquey
Cépages
55% Cabernet Sauvignon et 45% Merlot

Pour déguster le Saint-Estèphe - 2016 - Château Phélan Ségur

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 17°C dans de beaux verres à Bordeaux rouge, un carafage énergique de 45 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

2016 est marqué par un été particulièrement sec. L’alternance des journées chaudes et des nuits fraîches permet de maintenir une bonne acidité ainsi qu’une belle fraîcheur aromatique. Le vin est construit sur une structure tannique dense et développe une parfaite harmonie tout au long de la dégustation, un immense millésime de garde…

Suggestions gourmandes

Côté cuisine, pour un accord simple, pensez à des viandes de goût, comme un beau magret de canard grillé qui fonctionne parfaitement avec ce type de vin. Le plaisir ultime serait un chausson de pâte feuilleté aux truffes avec une sauce Périgueux. Enfin si vous sortez un fromage, ce sera avec un Saint-Nectaire fermier et quelques brisures de truffe noire que vous passerez un excellent moment.

Appellation

Saint-Estèphe

L’AOC Saint-Estèphe située sur la rive gauche de Bordeaux, est rattachée au Médoc. Son vignoble s’étend sur 1 230 ha d’alluvions graveleuses qui reposent sur des calcaires ou des marnes à huitres. Elle produit uniquement des vins rouges à partir des cépages rouges traditionnellement utilisés dans le bordelais. L’appellation compte...

Château Phélan Ségur

Ce n’est pas le hasard qui pousse Bernard O’Phelan (1770-1841), jeune irlandais négociant en vins, à quitter sa ville natale de Tipperary à la fin du XVIIIème siècle pour s’installer à Bordeaux. La ville est à cette époque un important...
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