Saint-Estèphe 2ème Grand Cru Classé 2025
Château Cos d'Estournel

Chers membres passionnés,

Depuis le début de cette campagne primeurs, les grandes signatures du Médoc avancent avec prudence. Et honnêtement, après plusieurs jours passés entre Pauillac, Saint-Julien et Saint-Estèphe, une chose devient assez évidente : les propriétés qui ont le mieux réussi 2025 sont souvent celles qui ont su calmer le jeu.

Et je dois bien vous avouer une chose : historiquement, je n’ai jamais totalement été un “Cos lover” dans les millésimes les plus riches du domaine.
J’ai souvent admiré la profondeur, la dimension, la personnalité orientale de Château Cos d'Estournel… mais parfois avec une sensation de puissance un peu trop démonstrative à mon goût, notamment sur certains millésimes très solaires.

Or, depuis deux ans, quelque chose change profondément au domaine.
Les élevages me paraissent beaucoup plus subtils, les boisés mieux absorbés, les textures moins maquillées. Et ce 2025 est probablement la démonstration la plus aboutie de cette évolution stylistique.

Dès le premier nez, on retrouve cette identité unique du domaine : cassis noir, graphite, encens, anis étoilé, cardamome, cèdre… cette sorte de signature “Maharadjah de Saint-Estèphe” qui fait immédiatement reconnaître Cos à l’aveugle. Mais cette année, tout paraît plus lisible, plus étiré, plus précis.

Techniquement, le vin est impressionnant de maîtrise.
L’assemblage repose sur 60 % de cabernet sauvignon, 39 % de merlot et 1 % de petit verdot, avec un degré très contenu de 13,25 %. Le pH reste superbe à 3,68, et les rendements tournent autour de 29 hl/ha. Dans le contexte climatique de 2025, ce sont des chiffres remarquables.

Le domaine explique avoir énormément bénéficié de sa position géographique, proche de l’estuaire, avec des terroirs capables de conserver de la fraîcheur malgré la sécheresse. Les pluies de fin août ont aussi joué un rôle décisif pour relancer les maturités sans diluer les raisins.

Mais le détail qui m’a le plus intéressé concerne le travail de vinification. Depuis 2023, Cos travaille sans foulage des raisins : les baies arrivent entières dans les cuves, uniquement par gravité. Et honnêtement, cela se sent énormément dans le grain des tanins.

Le vin possède une puissance évidente, mais totalement gainée par une texture “cachemire”. Les tanins sont abondants, mais sans dureté. On sent de la matière, du fond, du volume… mais jamais cette sensation de lourdeur qui pouvait parfois apparaître autrefois dans les années très chaudes.

La presse est d’ailleurs extrêmement enthousiaste.
James Suckling monte déjà le vin à 98-99 points, et plusieurs dégustateurs le placent parmi les plus grands Médocs de la campagne, aux côtés de Montrose, Léoville Las Cases ou Margaux.

Et honnêtement, je comprends pourquoi.
Ce 2025 réussit quelque chose de rare : garder la grandeur spectaculaire de Cos tout en retrouvant davantage de finesse et de lisibilité.

J’achète Château Cos d'Estournel 2025 parce que je pense sincèrement que le domaine tient aujourd’hui un de ses profils les plus équilibrés depuis longtemps.

Les amateurs historiques retrouveront cette profondeur orientale, cette densité aristocratique propre à Cos. Mais ceux qui, comme moi, pouvaient parfois être un peu réservés sur certains boisés ou certaines sensations de richesse excessive, risquent d’être très agréablement surpris.

Le travail de précision réalisé depuis deux millésimes commence vraiment à porter ses fruits. Les élevages sont plus intelligemment intégrés, les tanins beaucoup plus fins, et surtout le vin conserve une vraie fraîcheur malgré le climat chaud de l’année.

Avec des notes aussi élevées dès les primeurs, une identité très forte et un potentiel de garde immense, ce 2025 a clairement le profil d’un grand Cos de collection.

Et surtout, d’un Cos que l’on aura envie de boire… pas seulement d’admirer.