Condrieu Le Grand Vallon 2019
Domaine François Villard

Alerte rouge, chez les amateurs de Condrieu, l’eau est en train de frémir chez François Villard et l’évolution stylistique des vins est en marche ! Cette semaine chez Chais d’œuvre, j’ai eu le plaisir de comparer côte à côte, le trio merveilleux de Condrieu du domaine, et j’ai pris une grosse claque. D’abord, parce que la série a commencé avec les Saint-Péray, puis Saint-Joseph, qui dans ce millésime un peu chaud mais plus tardif qu’en 2018, sont passés en dessous de la barre. Trop mous, trop aromatiques pour moi, du moins à ce stade… C’était mal parti. Eh bien disons qu’autour des Viogniers par contre, le curseur du plaisir est remonté comme une flèche, et notamment avec ce Grand Vallon qui frappe très fort dans ce millésime. C’est sans conteste, le plus beau Grand Vallon du domaine que j’ai bu depuis les 2014 et 2016 ! Cette parcellaire du domaine, qui illustre en terme de terroir, des sols de quartz et de loess, n’affiche pas le même coffre que DePoncins (son grand frère) mais il porte en son cœur sur 2019, une énergie en cœur de bouche de folie, un excellent support d’acidité, et un équilibre divin. Je me suis fait à la dégustation deux remarques : c’est plus fin et moins boisé qu’avant, plus précis, ouvert, et net en jeunesse. Eh bien tout cela est le résultat de choix précis de François. D’abord, une conversion en bio, qui a fait chuter les rendements et concentre l’acidité ; puis de choix d’élevages plus longs, (6 mois de plus que sur les 2018 par exemple) qui étirent les vins en leur offrant des bouquets plus purs, moins marqués par les esters et la chaleur. Dans le verre, on surfe sur les fleurs de printemps, le noyau de pêche, qu’une petite pointe de pop-corn (fine réduction) épouse sans la dominer. Il y a une petite parenthèse bourguignonne dans le style de cette cuvée, et un cœur de bouche très fin que j’ai adoré. Bref, Un Grand Vallon au top, très impressionnant dans ce millésime au premier tour de verre. A l’apéro, sur les premières asperges avec une mousseline aux agrumes, je vous raconte même pas !

" Je veux que mes vins tiennent dans le temps, alors j’ai tout changé " ! François Villard arrive à l’âge où il se pose la question ; que va-t-on laisser aux générations à venir et s’est penché récemment, sur l’évolution des grands Condrieu que l’on croit trop souvent, incertaine. Il est vrai que le Viognier ne supporte pas la médiocrité, ni en terme de terroir qui l’accueille, mais surtout en terme de traitement. Depuis deux millésimes, François regarde loin devant, donne plus d’esprit à ses Viogniers que de muscles, les équilibres sont excellents et sont de fait, au service de belles évolutions. Bouché avec un DIAM 54 de compétition, je pense que ce Grand Vallon va traverser les 10-12 prochaine année avec un panache qu’on a peu connu pour cette cuvée. Une belle histoire à suivre, mais surtout un Condrieu ravageur à savourer dès les premiers beaux jours… On a hâte !