Saint-Péray 2019
Domaine de Lorient

Laure & Dimitri ont bâti leur ferme vigneronne de 6 ha en Ardèche, sur les hauteurs de Saint-Péray granitique et sauvage au lieu-dit Lorient. Ils cultivent leurs vignes à la main, en coteaux, entre forêts et prairies en accord avec la nature, et avec beaucoup d’amour ! Ils essayent au maximum de faire vivre leur petite famille de ce que leur procure leur ferme. Vins et raisins, potager, fruitiers, cueillette sauvage, moutons, vaches, cochons et poules font partie de leur quotidien. Laure et Dimitri ne se cantonnent pas uniquement au vin, Laure s’occupe de la dizaine de ruches du domaine. Les abeilles sont sédentaires et butinent les fleurs locales qui les entourent. Leur miel est donc le fruit d’un seul et unique terroir. Depuis 2016, ils remettent petit à petit en état des pommiers de variétés anciennes plantés par les ancêtres de Laure sur la propriété familiale de Vieljouves au cœur du parc naturel des Cévennes. Ce verger situé à 1000 m d’altitude n’a jamais connu d’intrants phytosanitaires. Le jus n’est pas filtré, il est naturellement légèrement acide et extrêmement parfumé. En 2014 et ce tous les ans, ils vont chaque année à Corfou en Grèce aider les parents de Dimitri à récolter les olives de leur propriété familiale Kefalo. Ces oliviers multi-centenaires de 18 mètres de haut font de toutes petites olives noires natives de l’île. Ils pressent l’huile sur place dans un petit moulin traditionnel et la mettent en bouteilles chez eux en Ardèche. Depuis 2017, ils ont également remis en état les oliviers de la propriété des parents de Laure sur la Côte Bleue à côté de Marseille mais aussi à Cornas. Ils produisent une huile à base de picholines et de grossannes. Des premiers coups de pioche il y a 6 ans aux tables ornées de leurs bouteilles aujourd’hui, l’histoire de Lorient est avant tout une histoire humaine empreinte de joies, de peines, de détermination et de passion. Sans oublier l’amour, celui qui les lie et celui pour leur terre.