Saint-Péray Cuvée Prestige 2025
Domaine du Tunnel

« Cornas n’a jamais été aussi passionnant qu’aujourd’hui ! J’adore la manière dont les acteurs de l’appellation, lui donne du charme sans lui ôter le fond ! Et parmi les très beaux 2024 dégustés au marché d’Ampuis, le lieu-dit Toto fut l’un de nos plus grands coups de foudre. Une syrah à pleurer ! »

Chers membres passionnés,

Je vous le disais en début d’année lors du marché d’Ampuis 2026 : « Cornas vit une forme de révolution, jamais le niveau de l’appellation n’a été aussi bon et homogène… ». Et cette édition 2026 n’a fait que renforcer cette conviction. En comparant nos notes avec Florian, plusieurs 2024 et 2023 nous ont particulièrement marqués, de la superbe Vieilles Vignes d’Alain Voge, en passant par le Cornas de Julie et Graeme Bott, aux vins présentés par Stéphane Robert au domaine du Tunnel. Même très jeunes, ces derniers affichaient déjà un équilibre remarquable.

Nous suivons ce domaine avec passion depuis quelques années désormais : juste avant le Covid, le superbe Cornas 2018 du domaine ornait vos coffrets, et nous avions pris beaucoup de plaisir à présenter quelques blancs 2023 lors de notre LAB. On retrouve dans ces 2024, la même justesse, la même plénitude, et surtout cette assise minérale qui accompagne le fruit sans jamais tomber dans le stéréotype des vins surpuissants de l’appellation.

D’ailleurs, il suffit de passer à leur stand pour comprendre : Le Cornas 2024 du domaine nous a immédiatement séduits par sa fraîcheur, son fruit et l’élégance de son élevage. Mais le choc de la dégustation fut le lieu-dit Toto, une toute jeune cuvée produite depuis 2022. Un Cornas éblouissant, aux tanins soyeux, qui déclenche une avalanche de sensations tout en apposant sur les papilles, un grain microscopique !

Et mes plaisirs ne s’arrêtent pas là, puisque le domaine nous propose également deux superbes Saint-Péray, que nous avons pu déguster il y a 8 jours : Ils oscillent entre l’ampleur de la pure roussanne et la minéralité sapide de la cuvée d’assemblage.

Bref, le domaine du Tunnel a marqué beaucoup de points lors de ce marché d’Ampuis, plongez dans le j’achète pour les découvrir en profondeur.

Commençons ces quelques lignes par le Cornas 2024 qui constitue une remarquable entrée dans l’univers du domaine. Le nez est reconnaissable assez facilement, car les vins sont mis en bouteille assez tôt : Une ambiance sombre, avec de la violette intense, des baies sombres, le graphite et le poivre sauvage .Les tanins sont à peine appuyés dans ce millésime où la fraîcheur mène la danse, tandis que l’élevage paraît beaucoup plus élégant que dans les versions passées de la cuvée. Un vrai coup de cœur, à attendre deux ou trois ans pour une envolée aromatique totale !

Pur Noir change nettement de registre. Cette micro-cuvée est issue d’une sélection d’une à deux barriques provenant de vignes âgées de plus de cent ans. La cerise burlat, la mûre, la framboise et le chocolat noir se mêlent aux baies roses. La bouche impressionne par sa matière, ses tanins enveloppants et sa longue persistance réglissée et poivrée. Un Cornas taillé pour quinze années de garde, à imaginer sur un lièvre à la royale ou une belle pièce de bœuf maturée. Mettez la au rayon « bombe à retardement » de votre cave !

Toto, je vous le disais dans le j’aime, joue une partition plus soyeuse. Cette cuvée parcellaire, est un de nos 5 plus gros coups de cœur du marché d’Ampuis de janvier, et vous comprendrez pourquoi à la dégustation. Le 2024 conjugue un fruit dense, très sombre, déployé en spray au coté des épices ; les tanins sont d’une élégance remarquable et épousent à merveille l’élevage sur mesure de la cuvée ; On ne perd aucun rythme lors de la dégustation, le vin va très loin en persistance, sans jamais montrer un relief chagrinant… J’ai ADORÉ !

En blanc, le Saint-Péray Roussanne 2025 conjugue de superbes touches de fruits d’été à une chair galbée, ample, mais jamais saturante. Quand on repense au coté solaire et précoce du millésime, on est surpris de le voir se livrer avec autant d’équilibre. Voyez le comme un grand blanc de gastronomie, à prix encore humain.

La cuvée Prestige 2025, assemblage de marsanne et de roussanne, étire la matière vers davantage de sapidité. Le minéral s’invite en cœur de bouche, avec plus de digestibilité et de rythme que la Roussanne pure. On sent en finale de bouche, la beauté de l’élevage, qui coiffe et étire la matière !

Bref, le domaine du Tunnel nous a impressionné. Je vous incite à ouvrir aussi, un vieux millésime du domaine, et vous comprendrez pourquoi il est urgent d’attendre. Quand j’étais au Royal Monceau, nous servions de vieux Cornas du Tunnel qui évoluaient comme de grandes Côte-Rôtie ou de grands Hermitage. La trame se poudre, puis apparaissent l’olive, la truffe noire et le graphite, avec cette minéralité profonde qui rappelle toute la grandeur des terres de Cornas.