Cornas 2019
Domaine du Tunnel

Je vous le disais l’année dernière : " Cornas vit une forme de révolution, jamais le niveau de l'appellation n'a été aussi bon et homogène…" Voici le constat que fait Stéphane Robert du Domaine du Tunnel qui, bien avant la crise du covid, nous avait bluffé par son savoir-faire lors d’une une superbe dégustation au Plaza Athénée. Il nous avait confié sa vision de l'appellation, qui bouge à toute vitesse et s’embellit, sans pour autant perdre de son authenticité ! Pour lui, les Cornas intordables des années 80 qu’il fallait attendre 20 ans, c’est fini ! Il est tout à fait possible de faire de grands Cornas, qui combinent chair, puissance, sève minérale et charisme, sans qu’il faille se casser les dents en finale sur des tanins brutaux. Dans les 2019 du domaine, que nous avons dégusté à deux reprises, Mathieu et moi sommes tombés d’accord : on est clairement plus dense et racé que dans les très suaves 2018 (c’était dans vos coffrets l’année dernière, rappelez-vous), et le millésime ira très loin. Entre décembre 2020 et Avril 2021, c’est le jour et la nuit... Le caractère sauvage, puissant et épicé de la bête, s’est assagi. On retrouve la teinte de violette qui embaume le verre, les touches de graphite et de poivre sauvage. Les tanins se fondent doucement dans la matière, et cintrent le fruit obscur de ce grand millésime dense. Contrairement aux 2018, je vous dirai : attendez-les 2/3 ans. On est loin du caractère instantané des 2018, mais les vins iront plus loin... Beaucoup plus loin. La patience n'est-elle pas toujours récompensée quand on parle de grands terroirs ? Avis aux passionnés de grandes Syrahs !

Ouvrez un vieux millésime du domaine, et vous comprendrez pourquoi il est urgent d’attendre ! Quand nous étions au Royal Monceau, Mathieu et moi servions de vieux millésimes du domaine, qui évoluent comme de grandes Côte-Rôtie ou Hermitage. Une trame qui se poudre, des teintes d’olive, de truffe noire, de graphite qui se dessinent, avec en prime de ce cocktail, une minéralité divine qui rappelle la grandeur de ces terres de Cornas. Alors un conseil, foncez ! Une belle cave est une cave riche dans sa diversité, et je vous promets un véritable coup de cœur pour cette cuvée si vous lui offrez 2-3 ans !