Saint-Péray Version 2018
Domaine François Villard

Le domaine a été créé de toute pièce en 1989, de l’impulsion de François Villard, toujours à sa tête à ce jour. Cuisinier de formation, François Villard s’est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, il effectua une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain-l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui donnèrent l’envie de devenir vigneron. Par la suite, il s’inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie. En parallèle, il commença à acquérir ses premiers terrains en friches sur la commune de Saint-Michel-sur-Rhône en appellation Condrieu. La première vigne fut plantée au printemps 1989, dès l’obtention de son brevet. Le premier Condrieu fut produit en 1991 et les 400 premières bouteilles furent mises sur le marché en automne 1992. Alors que ses premières vinifications ont lieu à Verlieu, dans une cave derrière chez Yves Cuilleron, il décide de faire construire son propre bâtiment en 1996 à Saint-Michel-sur-Rhône avec une extension pour une grande cuverie en 2002, 2013 voit l’arrivée d’une cuverie bois. C’est aussi à cette date en 1996 qu’il se lance dans l’aventure de redonner vie au vignoble de Seyssuel avec ses confrères Yves Cuilleron et Pierre Gaillard pour créer les Vins de Vienne. Le domaine compte aujourd’hui plus de 40 hectares de vigne, complété avec quelques achats de raisins et produit environ 400 000 bouteilles à l’année. Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. Certaines cuvées comme La Brocarde et Le Gallet Blanc en Côte-Rôtie, Reflet en Saint-Joseph ou encore DePoncins en Condrieu s’affirment souvent parmi les plus grandes réussites du secteur.