Saint-Romain 2020
Maison Joseph Drouhin

Une maison Beaunoise au sommet de sa forme avec de belles surprises au cœur d’une gamme cohérente et à l’écoute du marché ! » Voici la conclusion que faisaient une bonne quinzaine de sommeliers (certains des meilleurs de la place parisienne) présents vendredi dernier à l’Atelier Chais d’œuvre où nous accueillions Véronique Drouhin et son équipe, pour faire une petite « update » autour de 12 vins du domaine. Un moment délicieux qui a réservé dans bien des cas, de belles surprises. J’avoue m’être fait bluffer par une partie des blancs qui, depuis 3 millésimes, affichent un éclat et une gourmandise absolues. Véronique soulignait lors de cette dégustation les récents affinages au niveau élevages qui, pour les blancs, se font avec la complicité de la tonnellerie Damy à Meursault. Une griffe que les Meursault lovers connaissent forcément, c’est le tonnelier fétiche de Jean-Marc Roulot et de Jean-Baptiste Bouzereau pour rappel. Dans le Saint-Romain blanc 2020 : superbe surprise, personne n’attendait cette cuvée à ce niveau de plaisir et de précision. Habillé d’une fine réduction grillée qui évoque le sésame et la châtaigne, ce blanc trouve par l’altitude de son vignoble un superbe relief salivant. En bouche, on a un peu le tempérament de certains Rully blancs de Vincent Dureuil. C’est salivant, ample à souhait, avec un peu de minéralité et une finale assez gourmande. Coup de cœur pour ce blanc qui, à 32€, place la barre du prix-plaisir assez haut. Derrière, nous avons pu regoûter au Côte de Beaune blanc, allias le baby Clos des Mouches pour ceux qui savent. Cette appellation ne peut convenir qu’aux vins nés sur Beaune pour la petite anecdote, elle n’a rien à voir avec les « Hautes Côtes de Beaune ». Dans cette cuvée, 50% des jus sont de jeunes vignes des 7 ha de Clos des Mouches blancs du domaine. Un jus plus sérieux donc que celui du Saint-Romain avec une minéralité qui rappelle certains secteurs de Pernand ou de la colline de Corton. La bouteille qui a mis tout le monde d’accord fut le Chassagne Morgeot Marquis de Laguiche, une belle parcelle au sud de Chassagne que vous ne pouvez pas manquer si vous longez la route des vins. Là, beaucoup de craie en sensation, une étoffe de premier cru qui ne fait aucun doute et une puissance des messages vraiment impressionnante. J’avais des souvenirs de ce vin dans le passé où les boisés paraissaient plus marqués. Là, il y a de l’éclat dans le 2020, je me suis régalé ! En rouge, là encore, c’est demi tour toute ! J’invite tous les passionnés de Chambolle à goûter au Clos des Mouches rouge 2020. Il est rubis, lumineux, plein de panache avec un bouquet qui évoque la griotte et les baies acidulées. En bouche, on a du mal à penser à Beaune, tant les messages sont évanescents et floraux. Pas de tanins ou de notes argileuses en première ligne, on profite des messages de manière assez évidente sur la jeunesse. De la soie née pourtant dans un millésime athlétique pour les pinots, c’est assez rare pour être souligné. Bref, la maison Drouhin brille avec cette série de 2020, je n'avais jamais dégusté les vins du domaine à ce niveau ! Chapeau !

Une maison à l’écoute du marché qui n’a pas la folie des grandeurs... Ce commentaire fera sourire les burgundy lovers du club, mais c’est vrai : la Bourgogne nous échappe, certains domaines sont partis dans les étoiles de l’hyper luxe, dans le NFT ou dans des sphères qui ne font plus partie du monde du vin. Chaque flacon devient un lingot d’or et on perd un peu (beaucoup même) ce qui a fait le charme et la renommée de cette région... C’est dommage ! Mais tout n’est pas perdu, il reste une poignée de domaines qui savent d’où il viennent et qui n’ont pas cette fièvre. On applaudit le positionnement de certains vins du domaine (très bons) et surtout l’envie d’être bien représenté sur le marché français !