Saint-Romain blanc 2018 2018
David Moret

Quels beaux terroirs d’avenir... Il y a 20 ans, Saint-Romain et Auxey-Duresses campaient dans l’ombre des grands villages de Côte-de-Beaune. On y craignait le gel, les raisins mûrissaient péniblement... Les vins étaient parfois minces, sans chair... Aujourd’hui, ce sont de véritables eldorados qui font naître des blancs de grand style et qui ne souffrent plus des maux du passé. Chez David Moret, ces deux cuvées se complètent millésime après millésime, elles s’améliorent, elles s’imposent parfois au cœur de sa gamme comme des évidences. Je citerai un de nos plus fidèles membres, Didier L qui m’envoyait lors de l’été 2020 ce message : « quelle incroyable surprise cet Auxey-Duresses 2016, tellement complet, tellement jeune et complexe, en avez-vous encore ? » Car oui, nous avions misé sur ces Auxey en 2016, tout comme sur les Saint-Romain en 2015. Depuis, nous n’arrivons plus à choisir, les millésimes s'enchaînent sans forcément se ressembler. Voici une poignée de 2018 que le domaine a ressortie spécialement pour nous. Une année ample où les vins sont nés équilibrés et charnels. A ce stade (4 ans), ce Saint-Romain donne tout, il brille par son crémeux, sa fine patine aromatique sur le biscuit, le fruit sec, l’amande. En bouche, il roule sur la langue, tout en laissant des sensations salivantes. Certes, ce n’est pas un Meursault, mais l’équation prix-plaisir par rapport aux Narvaux me parait bien meilleure ! Un must pour ceux qui n’ont pas de cave et qui veulent un vin qui donne tout et tout de suite !

Domaine « préféré » en Bourgogne des membres... Eh oui, c’est presque dur à croire, vu le nombre de domaines très connus comme Roulot, Lafon, Mugneret Gibourg, Ramonet, Dureuil et tant d’autres parmi les stars de Bourgogne que nous proposons, mais le domaine qui récolte tous les suffrages pour le style des vins, leur accessibilité en jeunesse, le plaisir qu’ils proposent, c’est David Moret. Un conseil, ne manquez pas cette vente, il n’y aura quasiment pas de 2021... et le trou d’air va se faire sérieusement sentir dès la fin 2022... Faites des réserves !