Saint-Romain 2020
David Moret

Quels beaux terroirs d’avenir... Il y a 20 ans, Saint Romain et Auxey-Duresses campaient dans l’ombre des grands villages de Côte-de-Beaune. On y craignait le gel, les raisins mûrissaient péniblement... Les vins étaient parfois minces, sans chair... Aujourd’hui, ce sont de véritables eldorados qui font naître des blancs de grand style, et qui ne souffrent plus des maux du passé. Chez David Moret, ces deux cuvées se complètent millésime après millésime, elles s’améliorent, elles s’imposent parfois au cœur de sa gamme comme des évidences. Je citerai un de nos plus fidèles membres, Didier L qui m’envoyait lors de l’été 2020 ce message : « Quelle incroyable surprise cet Auxey-Duresses 2016, tellement complet, tellement jeune et complexe, en avez-vous encore ? ». Car oui, nous avions misé sur ces Auxey en 2016, tout comme sur les Saint Romain en 2015. Depuis, nous n’arrivons plus à choisir, les millésimes s'enchaînent sans forcément se ressembler. Mais ces deux cuvées restent au cœur de cette sélection. En 2020, millésime annoncé comme superbe pour les blancs, malgré la précocité et la chaleur du millésime, David Moret confirme son aisance à magnifier ces terroirs. Le Saint Romain affiche un peu plus de chair et de gras, tandis que l’Auxey présente une trame un poil plus étirée. Jeunes, ils volent la vedette aux excellents Meursault et Chassagne du domaine et régalent par leur très beau rapport prix plaisir ! Bref, deux cuvées abordables, deux incontournables à découvrir dans la gamme sans faille de ce domaine chouchou des membres !

Domaine « préféré » en Bourgogne des membres... Eh oui, c’est presque dur à croire, vu le nombre de domaines très connus comme Roulot, Lafon, Mugneret Gibourg, Ramonet, Dureuil et tant d’autres parmi les stars de Bourgogne que nous proposons, mais le domaine qui récolte tous les suffrages pour le style des vins, leur accessibilité en jeunesse, le plaisir qu’ils proposent, c’est David Moret. Un conseil, ne manquez pas cette vente, il n’y aura quasiment pas de 2021... et le trou d’air va se faire sérieusement sentir dès la fin 2022... Faites des réserves !