
Saint-Romain
2020
David Moret
Quels beaux terroirs d’avenir... Il y a 20 ans, Saint Romain et Auxey-Duresses campaient dans l’ombre des grands villages de Côte-de-Beaune. On y craignait le gel, les raisins mûrissaient péniblement... Les vins étaient parfois minces,...
Pour déguster le Saint-Romain
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Misez sur une bonne dizaine d'année comme potentiel de garde pour cette cuvée, surtout dans cet excellent millésime.
Suggestions gourmandes
Un bon risotto crémeux au comté et noisette est une recette facile pour escorter parfaitement ce Saint-Romain.
Saint-Romain
L’AOC Saint-Romain se décline en deux couleurs,mais doit davantage sa réputation à ses très beaux vins blancs. Situé à une altitude de 290 à 430 mètres,le vignoble de 150 hectares est implanté sur des pentes raides et sur d’excellents sols. Leur composition est variable,elle peut-être marneuse,calcaire,avec par endroits des bans...


David Moret
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