Saint-Romain
David Moret
2020
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La cave / Saint-Romain

Saint-Romain 2020
David Moret

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Quels beaux terroirs d’avenir... Il y a 20 ans, Saint Romain et Auxey-Duresses campaient dans l’ombre des grands villages de Côte-de-Beaune. On y craignait le gel, les raisins mûrissaient péniblement... Les vins étaient parfois minces,...

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Boire à partir de
2022
Apogée
2028
Boire avant
2032
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
David Moret
Vignerons
David Moret
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Saint-Romain

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage en jeunesse de 15/30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Misez sur une bonne dizaine d'année comme potentiel de garde pour cette cuvée, surtout dans cet excellent millésime.

Suggestions gourmandes

Un bon risotto crémeux au comté et noisette est une recette facile pour escorter parfaitement ce Saint-Romain.

Appellation

Saint-Romain

L’AOC Saint-Romain se décline en deux couleurs,mais doit davantage sa réputation à ses très beaux vins blancs. Situé à une altitude de 290 à 430 mètres,le vignoble de 150 hectares est implanté sur des pentes raides et sur d’excellents sols. Leur composition est variable,elle peut-être marneuse,calcaire,avec par endroits des bans...

David Moret

David Moret est un autodidacte de la Bourgogne, un passionné de vin qui est tombé dans la viticulture très tardivement. Ancien marchand de matériel vinicole, il a parcouru la Bourgogne pendant une dizaine d’années entre Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet en...
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