Saint-Véran Le Grand Bussière 2016
Domaine Olivier Merlin

« C'est avec quelques années de bouteilles, que toute la dimension du terroir de Saint-Véran s'exprime. J'ai donc gardé quelques 2016, millésime exceptionnel et taillé pour la garde. Aujourd'hui, on commence à découvrir ses charmes et ses racines ! » Voici les mots d'Olivier Merlin, vigneron de génie du quartier de la Roche Vineuse dans le Mâconnais qui partage avec son ami et associé Dominique Lafon à Meursault, la passion des élevages longs et des vins complexes. Son Grand Bussière, qui met en lumière un des plus beaux spots de Saint-Véran, est en effet une brillante démonstration des terroirs classés  Village du Mâconnais qu'Olivier Merlin et ses enfants transcendent littéralement. Dans ce grand millésime d'équilibre, les vieux chardonnays de la parcelle ont su concentrer l'essentiel: des extraits secs riches et savoureux, un crémeux de bouche digne des grands blancs de Côte de Beaune, et une restitution du minéral parfaite. Comme toujours au domaine,  la justesse des choix de fûts  participe au plaisir. Et que dire de la persistance, presque irréelle pour un Saint-Véran. Un immanquable des membres de Chais d’oeuvre, un des BEST OF des Best Of, un concentré de bonheur !  Tout ce qu'il faut pour une rentrée réussie !

« Un retour aux sources ! ». Voici toute la promesse de votre coffret de septembre. Inéluctablement, il fallait passer par la Bourgogne et plus précisément la Saône et Loire, ma région natale. Avec ce Saint-Véran, j'espère vous ramener à l'essentiel et à une forme de quintessence du rapport prix plaisir dans cette région qui pour certaines appellation, à la folie des grandeurs. Pour ceux qui connaissent, ce Saint-Véran sera donc un phare, une bouée de sauvetage à avoir en cave en cas d'invasion d'amis assoiffés qui adorent les grands blancs de Bourgogne. Pour ceux qui découvrent, vous avez là une bouteille sensationnelle, qui dans une série de grands blancs de Côte de Beaune à l'aveugle, peut faire des ravages. Goutez à ce trésor dans un grand verre à Bourgogne, servi à 12°c sur une tarte fine feuilletée aux cèpes avec quelques copeaux de parmesan. Vous comprendrez qu'à moins de 30€, les terroirs du Maconnais ont autant à offrir que des appellations qui valent le double !