Sancerre Pinot Noir 2019
Domaine Vincent Pinard

" Mon frère et moi pensons que 2019 est notre plus grand millésime depuis nos débuts. En matière de pinots, c’est ce qu’on a toujours rêvé de faire, et dans ce millésime particulièrement, il y a tout : la maturité, l’énergie, l'élégance..." Voici ce que me disait hier soir par téléphone Clément Pinard, à qui je demandais son ressenti sur les premiers vins de ce millésime qui, on le sait, a fait naître partout en France, de très grands Pinots Noirs ! En essayant d’aller plus loin dans le détail, j’ai demandé à Clément : " mieux que les 2016 " ?  Il m’a répondu : " mieux car plus fin. Pourtant 2016 à la maison, c’est grand, mais là on est plus floral, on a moins de couleur, c’est beaucoup plus élégant. L’élégance, c’est le maître mot de 2019, en blanc comme en rouge, c’est le plus grand millésime de tous les millésimes solaires qui se sont enchainés depuis 2017 " ! Voilà, en partant de ce témoignage, et en y collant ce que vous connaissez en terme de talent chez les frères Pinard (avis à ceux qui ont suivi notre cours en ligne sur Sancerre), vous savez pertinemment que ce Sancerre rouge 2019 est une bombinette, qui vient saluer le travail titanesque opéré par ces deux frères franchement géniaux du petit village de Bué. En y goûtant, vous serez surement scotché comme pas mal de pros, de la profondeur proposée par cette première cuvée qui tutoie bien des Bourgognes,  et vous demanderez forcément ce qu’il se passe dans les étages supérieurs de la gamme du domaine : Charlouise et Vendanges Entières. Une seule manière d’avoir la réponse : cliquez vite, et prendre une de chaque ! Frissons garantis à chaque bouteille !

Au-delà des millésimes plus chauds, qui offrent au Pinot Noir des états sanitaires de rêve, il faut souligner chez les Pinard, la réflexion qui est poussée au taquet en matière de détails. D’abord à la vigne, avec les effets de la biodynamie qui commence à porter ses fruits ; puis en cave, avec un gros travail sur une réduction drastique des taux de SO2 (le domaine n’en utilise quasiment plus, juste ce qu’il faut à la mise pour stabiliser les vins), le travail de développement de leurs propres levures comme le font pas mal de super domaines dans la région, les choix d’élevage, qui n’ont jamais été aussi fins qu’aujourd’hui. Bref, la famille Pinard, au-delà d’être des personnes exceptionnelles humainement, c’est une vision, une trajectoire, une success story remarquable... On ose même pas leur dire, mais avec de tels vins et un tel succès, ils pourraient vendre leurs vins bien plus chers sans que la demande ne se tasse ! Goûtez, et vous comprendrez !