Sancerre blanc Le Petit Chemarin 2016
Domaine François Crochet

Un diamant ! Voilà certainement une des plus inspirantes lectures de Sancerre du moment, un modèle pour toute une appellation ! François Crochet est bel et bien la nouvelle star de Sancerre à Bué, un vigneron exceptionnel qui talonne selon moi, ses illustres voisins, les fameux frères Pinard. Pure comme un jus de roche, admirée et saluée par les plus grands de la région comme Benjamin Daguneau ou Alphonse Mellot, la cuvée "Petit Chemarin" du domaine est une tuerie, une lecture transperçante du calcaire qui se livre sur cette parcelle dans une précision fascinante. De la craie, on passe par le pomélos, le menthol, la pointe de chlorophylle et la menthe poivrée... La bouche, rythmée par la fraîcheur du millésime déploie une énergie fabuleuse, les papilles sautent de joie au passage des sensations minérales qui ne sont pas sans rappeler certains grands crus de Chablis comme les Preuses (avis aux amateurs)... Bref, un Sancerre de terroir immense, taillé au laser au contact de quelques saveurs marines, vous comblera de bonheur cet été !

Ce n'est pas un hasard si la production de François Crochet est prise d’assaut chaque année… Les guides parlent d'un futur 3 étoiles, d'un talent fabuleux, ses voisins vignerons (même les plus célèbres) tirent leur chapeau… Et c'est sans parler des sommeliers qui comme moi, collectionnent les vins du domaine qui vieillissent divinement. Si vous aimez les grands Sancerre, les vins d'auteurs vibrants de minéralité, alors profitez de ces quelques bouteilles de 2016. Pascal, membre de Chais d'oeuvre qui est venu avec nous au domaine il y a deux semaines, nous a confié qu'il rêve du "Petit Chemarin" quasiment toutes les nuits... Alors imaginez vos convives lorsque vous sortirez cette merveille à l'apéro, autour un beau crottin de chavignol !