
Sancerre Les Romains
2023
Domaine Vacheron
Une cuvée Belles Dames 2022 juste délicieuse, comme l’était également la cuvée classique du domaine ! Ce millésime a inauguré le tout nouveau chai des cousins Vacheron, et le gain de précision se lit dès...
Pour déguster le Sancerre Les Romains - 2023 - Domaine Vacheron
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres bien évasé, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Ce très beau parcellaire issu d'un sol de silex est aussi en agréable en jeunesse sur le côté frais et agrumé du Sauvignon Blanc qu'avec plusieurs années de cave, à boire sur 15 ans sans problème.
Suggestions gourmandes
En apéritif, un crottin de Chavignol. A table, saumon gravelax, mi-cuit, avec des quartiers de pamplemousse et sauce sucrée aux herbes fraîches. Dans un registre japonais, sushis et poissons marinés fonctionneront. Les tartares de poisson ou de viande aussi. Sur un poisson, comme une dorade rôtie et farcie d’herbes, sauce vierge avec quelques légumes grillés, servez-le plus chaud autour de 12°.
Sancerre
L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle " les collines du Sancerrois ". Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher. Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus....


Domaine Vacheron
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