Sancerre Guigne-Chèvres 2023
Domaine Vacheron

Une cuvée Belles Dames 2022 juste délicieuse, comme l’était également la cuvée classique du domaine ! Ce millésime a inauguré le tout nouveau chai des cousins Vacheron, et le gain de précision se lit dès le premier tour de verre ! En blanc, ce sont les calcaires qui sont les grands gagnants du millésime 2023 : la série Paradis et Guigne-Chèvres est renversante, mais les Romains ne sont pas très loin derrière.”
Chers membres passionnés, voici les derniers millésimes de Jean Laurent et Jean Dominique Vacheron à Sancerre, et quelques flacons qui devraient donner le sourire aux aficionados du domaine ! Il y a 18 mois, je vous contais dans ces j’aime-j'achète les travaux pharaoniques engagés par les cousins Vacheron sur le domaine, en parlant de « l’œuvre d’une vie »... Sincèrement, si vous avez la chance d’aller à Sancerre et de visiter la toute nouvelle cave et son environnement, vous prendrez la mesure des travaux qui ont été réalisés ! Il est clair que derrière ce projet pharaonique, la vision était nette : vinifier avec plus de précision, gagner en définition dans les rouges et hisser le domaine en cave, au niveau des efforts qu’ils font dans les vignes ! En croisant Jean-Dominique Vacheron à Biodyvin 2024 j’ai pu mettre des mots sur le Sancerre rouge 2022 : une petite bombe ! Jean-Dominique témoignait en me disant : « c’est notre premier rouge dans ces cuves bois bourguignonnes, ça change tout... » A cela, s’ajoute un millésime solaire, mais pas rôti, qui booste les pinots dans leur chair et leur dimension juteuse. Je suis tombé sous le charme de ce pinot à peine extrait mais plein de parfums : fleurs, noyau, cerise acidulée, pointe de menthol... Un corps souple, avenant, qui donne le sourire à la première gorgée. J’ai trouvé la trame très fine et le vin bien calibré. Un vrai bonheur ! Ses grandes sœurs Belles Dames et Les Marnes sont aussi d’un très haut niveau. J’ai pu redécouvrir Belles Dames 2022 juste avant les fêtes avec l’équipe, et sincèrement, on s’est régalées. Plus floral, plus persistant, plus pointu en sensation… C’est du grand art. La cuvée Les Marnes joue une carte plus structurelle, mais ne rougit pas à côté des Belles Dames. Vin plus sérieux, qui se livrera dans 4-5 ans, il peut faire des dégâts dans une série de pinots à l’aveugle ! En blanc, assurément, 2023 fut un millésime de vigneron, où il fallait faire tomber du raisin pour ne tirer que l’essence des lieux. J’ai adoré les terroirs calcaires de la maison, avec Paradis (poudre de craie, peau de citron, pomelos); Guigne-Chèvres (niveau Premier Cru de Bourgogne) dans sa dimension terroir et minérale... Un grand vin, vendu comme tel ! Derrière, j’ai pu déguster les fameux Romains (terroir de silex) et là, j’ai retrouvé le beau vin que je connaissais. Le 2022 m’avait laissé un poil plus perplexe. Avec une petite pointe tropicale, et le zeste confit, ce terroir livre une cuvée Les Romains assez avenante !

Un millésime en rouge qui, sur Sancerre en général, devrait parler au plus grand nombre ! Voilà ce qu’on peut d’ores et déjà poser sur la table, en parlant de 2022 dans l’appellation. On notera que certains vins de Sancerre, sont un peu compacts, mais ceux de la famille Vacheron sont au rendez-vous comme l’atteste cette série de 2022. Vous retrouverez aussi quelques Belles Dames 2018 que Jean Laurent a proposé dans un format de fête : Le magnum ! Là, le vin donne tout, et tout de suite ! Mon conseil : ne surtout pas rater ces rouges 2022 qui sont un peu collectors car nés dans la toute nouvelle cave. En blanc, le trio de parcellaires est excellent mais s’adresse à des passionnés qui aiment aller chercher les nuances dans les strates géologiques de chaque terroir. Guigne-Chèvres joue dans une catégorie à part, comme souvent !