Sancerre La Côte 2021
Domaine Gérard Boulay

Le Vincent Dauvissat de Chavignol... J’adore...! Je ne suis absolument pas objectif en écrivant ces quelques lignes sur Gérard Boulay car j’adore tout chez ce domaine : l’homme, assez timide mais conscient de la qualité de ses terroirs ; ses vins, dont la partition aromatique et sensorielle n’est pas sans rappeler les plus grands terroirs de Chablis ; la patte enfin, et le style de ces Sancerre, assez charnels qui vieillissent et se minéralisent avec panache. A mon sens, c’est lui qui, sur les terroirs vraiment à part de Chavignol, signe aujourd’hui les vins les plus précis, les plus vibrants et surtout les plus réguliers. Aussi, écrire ces quelques lignes sur les 2021, c’est regarder un peu en arrière, et se rappeler des 1996, 1997 que j’avais ramené dans mon sac à dos il y a 15 ans du domaine, de vraies bombes que peu de personnes ne connaissaient. Elles ont régalé un bon paquet de sommeliers et pro qui, les uns derrières les autres, ont porté ces messages dans le monde. Aujourd’hui, le domaine est « sold out » très rapidement, le succès et la notoriété de ces Sancerre s’est déployé outre-Atlantique ! A cet engouement qui crée la rareté, on rajoutera les très faibles volumes récoltés sur 2021, année sacrifiée au printemps par le gel et hyper challengeante en termes de viticulture... Gérard a produit très peu de vin et quelques cuvées manquent à l’appel... Mais attention, ce qui est né est bon, très bon même car Chavignol a toujours eu dans son exposition et sa situation géographique, un petit plus niveau structurel. L’équation entre les volumes de bouche et la fraîcheur ressentie dans ces 2021 est superbe, on a moins de glycérol que sur les millésimes chauds et ça, perso, j’adore ! Plongez-vous dans le j’achète pour lire entre les cuvées !

Comparer côte à côte les terroirs de Gérard Boulay est une expérience géniale. Surtout quand les années passent, je vous souhaite donc de mettre dans votre cave (bien fraîche si possible) ces trésors vendus à prix doux et de les attendre un peu. Vous retrouverez donc dans ce trio « la Côte », le plus aimable jeune du trio de terroir proposé chez Gérard. Comme son nom l’indique, ça grimpe, on est à fleur de terroir sur ces coteaux impressionnants de Chavignol, mais on y fait surtout des vins de grande signature charnelle. Ample, enrobée, la matière se livre dans une texture un poil glycérinée avec ces teintes de menthe poivrée, de craie en filigrane. Clairement, le sauvignon n’est pas roi sur Chavignol, c’est le sol et l’exposition qui font tout. Misez donc sur La Côte si vous êtes pressé. Derrière, le duo « Mont Damnés » et « Clos de Beaujeu » est un choc des titans. Difficile de choisir à mon sens, les deux sont géniaux… J’avoue avoir un petit faible pour le Clos de Beaujeu mais qui est lié à des souvenirs de 1996 et 1997 sur ce cru, des vins démentiels. Pour les comparer, dites vous que le Mont Damnés est un peu comme un Valmur sur Chablis (grand cru large, avec de belles épaules et du fond) et que le Clos de Beaujeu est plutôt un Grenouilles (plus discret, moins large, mais plus sapide et long). Quoiqu’il en soit, si vous misez sur ces cuvées, vous ne vous planterez pas, tout est superbe au domaine si vous avez un peu de patience (3 ans minimum). Petit détail qui fera croustiller vos dîners sur cette vendange : la parcelle de Comtesse, qui est située au pied des Monts Damnés n’a pas été produite cette année, ce sont des vieilles vignes de 70 ans qui sont venues compléter la cuvée Mont Damnée... qui du coup a gagné en intensité sur 2021... Bref, Clos de Beaujeu vs Mont Damné, c’est un crève-cœur sur cette vendange, ne les manquez surtout pas ! Vous noterez aussi une poignée de magnums qui sortent de l’œnothèque du domaine sur 201. Une manière efficace de remonter le temps dans un millésime qui commence à chanter !