Sancerre Le Château 2022
Domaine Vincent Pinard

« Quoi de neuf chez les frères Pinard en ce printemps 2023 ? »

Chers membres passionnés,

Écrire ces quelques lignes en ce jour frais et ensoleillé de printemps, c’est un peu comme renaître avec la nature et se projeter dans de beaux moments de vie en famille ou entre amis.

C’est la saison des apéros en terrasse, des premiers fromages de chèvre, des recettes aux herbes fraîches, et des ceviches ou tartares parfumés. J’adore cette période de l’année, pleine d’énergie et de promesses à table comme dans les verres.

C’est aussi une période clé pour les grands vins de Sancerre, car c’est à ce moment que Clément et Florent Pinard dévoilent leurs cuvées parcellaires. Et cela aussi, je l’attends toujours avec impatience !

Le 4 novembre dernier, je me rendais au domaine pour retrouver ces amis autour des premières dégustations du millésime 2021. Un millésime difficile, mais magnifiquement interprété par ces virtuoses des terroirs de Bué.

2021 fut une année rude : un gel de printemps dévastateur, une pression fongique intense durant l’été, et une vendange aussi tardive que celle de 2013. Ce fut un véritable parcours du combattant, où seuls les plus courageux et rigoureux ont pu produire de grands vins, en acceptant parfois de tout perdre pour ne garder que l’essentiel.

Nous avons commencé par les rouges, et dès la cuvée classique de pinot noir, les émotions étaient au rendez-vous. Un vin tendre, aérien, floral, avec une belle salinité en finale. Ce 2021 me rappelle la gourmandise et la finesse des 2017. Il sera rapidement accessible et vous fera plaisir très vite.

En montant dans la gamme, on remarque l’absence de cuvée en vendange entière, jugée trop risquée cette année. Le rendement est très faible, seulement 18 hl/ha, un vrai crève-cœur. Mais la qualité est au rendez-vous, car Clément et Florent ont opté pour une vinification en infusion, tout en douceur.

Comme souvent, coup de cœur pour Charlouise, une cuvée à part, encore plus délicate sur ce millésime. Elle est 100 % égrappée en 2021, contre 30 % de vendange entière en 2020. On perçoit ici tout le talent des vinificateurs : les tanins sont doux, le fruit juteux, et l’équilibre remarquable.

Côté blancs, je vous le disais déjà à la fin de l’année 2022, j’ai adoré la trame très « années 90 » des premiers vins dégustés. On retrouve un profil frais, mûr, avec peu de glycérol et beaucoup de tension. Les bouches sont fuselées, énergiques, avec un vrai rythme. Ce sont des vins sapides, digestes, qui donnent soif.

Un très beau millésime au domaine, à découvrir cuvée par cuvée, terroir par terroir.

Et pour cela, rien de plus simple : plongez dans le J’aime J’achète !

« Un coup de fusil dans un ciel de printemps »…
C’est ce que j’ai noté dans mon carnet au moment de goûter Florès 2021, cette cuvée qui ouvre la gamme des frères Pinard et qui, depuis l’arrivée des cuves bois au domaine, a totalement changé d’envergure.

Dans le verre, c’est un shoot de menthe poivrée, avec un corps saillant et une allonge salivante autour de l’agrume. Il y a peu de glycérol dans ce millésime, ce qui rend le profil digeste de la cuvée encore plus addictif. Coup de cœur !

Derrière, Nuances 2021 est plus complexe et plus persistant, avec un fruité supérieur qui évoque la carambole, l’angélique confite et, à nouveau, la menthe poivrée. On gagne ici en persistance de bouche, sur une cuvée où l’âge des vignes et la sélection de terroirs sont clairement supérieurs.

Pour les autres cuvées, elles sont enfin sorties de la phase d’élevage.
Je les attendais comme un enfant attend Noël !

Dans Grand Chemarin, terroir de cœur des frères Pinard, on entre dans les strates géologiques les plus identitaires du domaine. Clément et Florent me confiaient qu’en 2021, c’était la vigne qui avait le plus souffert, et qu’il y en a eu très peu… Pourtant, l’éclat de craie est là, intact, et la magie du sol se combine parfaitement aux accents de menthe poivrée. C’est aussi salin que digeste.

Petit Chemarin garde son cap « chablisien ». Je l’ai trouvé au top, très fidèle à ce terroir imprimé par le coquillage et la craie. Il appelle les huîtres, les couteaux, et surtout une conversation de printemps avec des amis autour d’une table généreuse.

Coup de cœur, comme toujours, pour le Chêne Marchand, qui prend plus d’ampleur en bouche. C’est logique : c’est la trame du vin. On a ici un combo gras-sec-salinité absolument exquis. J’aime dire que s’il y avait des Premiers Crus à Bué, le Chêne Marchand en serait un, sans aucun doute.

Impossible de conclure sans évoquer Le Château, une cuvée que j’ai eu du mal à comprendre à ses débuts, mais autour de laquelle j’ai eu droit à une petite verticale en fin de dégustation. Le 2021 est très beau, moins épais que ses aînés, et il fait son entrée dans notre sélection avec panache. Qui l’eût cru ?

Enfin, Narpi est l’un des ovnis de la gamme que je vous encourage vivement à découvrir. Ce rouge sans soufre est libre, précis, bien salivant. Là encore, la maîtrise est superbe, incontestable même. Avis aux amateurs de vins natures précis : c’est rare… donc foncez !