Sancerre Monoparcelle 538 2018
Domaine Claude Riffault

"Ce que j'ai bu de mieux à Sancerre jusqu'à maintenant, sur le millésime 2018 ; Une progression hallucinante ; un homme aussi attachant que ses vins…" Voilà les commentaires qui fusaient le 02 à Avril dernier, lorsque dans la voiture avec un membre, Mathieu et moi débattions sur nos visites de la journée dans le vignoble de Sancerre. Derrière une série de grandes bouteilles signées Pinard et François Crochet, cette visite chez Stéphane Riffault fût une première pour nous, mais elle fût assurément la plus enthousiasmante, et la plus excitante de la journée. Aurions-nous trouvé la "Nouvelle pépite de Sancerre?" Franchement, je pense que oui, et pour avoir redégusté la gamme à deux reprises entre novembre et décembre, je le dis et signe en dessous : Voici les plus beaux 2018 de l'appellation ! Pour ceux qui découvrent, cette propriété de 15 ha situé dans les terroirs de Sury en Vaux, est devenue depuis quelques millésimes, une des plus belles adresses de l'appellation, et surement celle, qui a transcendé littéralement, son millésime 2018, pourtant chaud et peu adapté aux équilibres du sauvignon. Stéphane, l'auteur trentenaire de ces merveilles, est une crème de gentillesse, un gars archi attachant qui partage avec son épouse Bénédicte, le sens de l'accueil et le gout des belles choses. Parmi les Must have de leur gamme, il faut sonder la précision et l'essence minérale de cette cuvée "538", qui portait le nom au domaine jusqu'au millésime 2017 de "Desmalets". Cette parcelle de terre blanche, riche de calcaire du kimméridgien et d'exogyra (petits fossiles), fait naitre en moyenne 2000 bouteilles d'une petite merveille, ou le sauvignon s'efface gustativement derrière l'empreinte du sol. Ses notes de craie, d'iode et de chlorophylle croisent dans ce millésime, une trame légèrement tropicale et l'écorce d'agrume. Le coffre, la résonnance, la longueur sont sublimes. Une réussite magistrale, qui trône sur le podium des meilleurs vins bu à Sancerre dans ce millésime ! Immense coup de cœur !

Je ne sais pas si c'est lié au hasard, mais à chaque fois que l'on a un gros coup de cœur dans le vignoble, le domaine se retrouve "Vigneron de l'année" dans le guide Bettane… C'est le cas de Stéphane Riffault, qui de manière assez logique, a raflé dans ce millésime, de nombreuses distinctions. Avec d'autres jeunes du secteur comme Thibaud Denizot, les frères Raimbault (Domaine Pré Sémelé) et Guillaume Sorbe (Domaine des Poètes), le Berry dessine peu à peu son avenir et de nouveaux plaisirs ! Un conseil, goutez vite aux trésors proposés par Stéphane, afin de prendre la température chez ce vigneron d'exception. Certains d'entre vous ont pu déguster en décembre, les Boucauds et les Chailloux dans leurs coffrets, mais les deux autres parcellaires au-dessus ( 538 et 469) sont juste ébouriffantes de complexité. Nous avons réservé quelques bouteilles et magnums, qui je vous le garanti, vous scotcheront au mur, si vous les amener à table au contact de mets bien pensés. Vous nous rejoindrez surement pour saluer "La plus grosse progression de l'année à Sancerre à Sancerre". Une découverte majeure et archi excitante !