Sancerre Mont Damné
2015
Domaine Didier Dagueneau
Presque 10 ans après ses premiers essais sur l'impressionnante Côte des Monts Damnés, Benjamin Dagueneau s'est parfaitement approprié ce terroir d'exception qui d'un millésime à l'autre, talonne ou dépasse la cuvée Silex du domaine. Car...
Pour déguster le Sancerre Mont Damné
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 10° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel
Garde - Évolution
A l'évolution, ce Meursault prendra alors des tons de fruits secs, de brioche toastée, de noisette et de beurre frais, un registre irrésistible que seuls les grands terroirs développent à l’évolution. Notez que ce 1er cru est un vin de garde. Comptez 7 ans avant qu'il ne se révèle totalement et un potentiel de 12 à 15 ans.
Suggestions gourmandes
Préparez une croustille de homard avec des médaillons et de la pâte à brique. Notez que les Meursault adorent le contraste avec des pâtes feuilletées. Pour un poisson noble, pensez à du turbot ou à un bar de ligne servi avec un beurre blanc qui sera parfait pour mettre en valeur la bouteille. Essayez avec des viandes blanches, avec des sauces crémées et des garnitures comme des champignons.
Sancerre
Sancerre est une appellation du vignoble Berrichon dont on retrace l’existence depuis le 6ème siècle. Ce terroir fait naître les grands sauvignons du Val de Loire et se dispute avec Pouilly Fumé les meilleurs vins de ce secteur. Le plus fascinant de cette appellation est sa grande diversité de sous-sols...
Domaine Didier Dagueneau
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