Sancerre rosé Les Herses 2018
Domaine Alphonse Mellot

Un must de Chais d'oeuvre, un des plus gros succès depuis 6 ans ! Les Herses chez Alphonse Mellot, ce n'est pas un vulgaire rosé, c'est une pépite, un trésor, un vin qui naît d'une micro-parcelle de 0,5 ha sur veine de silex menée en biodynamie et soignée par le brillant Alphonse Junior, comme tous les autres crus du domaine. Un détail qui change tout, quand on parle de rosé. Le sublime 2017, dégusté au domaine il y a quelques semaines, porte avec classe le panache minéral de son terroir. Charnu et souple en attaque, comme tous les Sancerre de ce millésime un peu chaud, il affiche en milieu de bouche une tenue aromatique et une allonge qui laisse sans voix. Au programme, une tombée de maras des bois, quelques agrumes, une trame sapidité et salivante qui rend l'ensemble aérien et fin. Bref, un rosé parfait, bien loin des profils techno qui inondent vos supermarchés !

Pour préserver le niveau exceptionnel de cette cuvée, Alphonse Mellot limite la production annuelle à 3000 bouteilles, autant dire rien du tout. Si comme moi, vous cèdez parfois au plaisir d'un bon rosé, alors goûtez à cette cuvée dont le profil aérien, frais et élancé, vous fera oublier les rosés parfois trop chaleureux, trop jeunes, trop techno du sud.