Sancerre rouge 2016
Domaine Vacheron

"C'était franchement mal parti au printemps, mais ce qui est né est exceptionnel. Sûrement notre plus grand millésime depuis 25 ans sur l'appellation." De manière unanime, les grands vignerons de Sancerre se rejoignent pour dire que 2016 est le très très grand millésime de leur appellation et que jamais les rouges n'ont été aussi grands. Clément Pinard, Daniel Crochet, Alphonse Mellot, et ici, Jean-Laurent Vacheron ont en effet signé des rouges transcendants, que ce soit dans les cuvées de fruits ou les cuvées de terroir. En fin d'année dernière, j'ai eu l'immense plaisir de déguster ce simple sancerre rouge 2016 sur cuve en fin d'élevage, en croisant le regard complice et satisfait de Jean-Laurent Vacheron. Une vraie bombe de fruits qui dans un panache renversant, évoque la cerise juteuse et mûre, comme le proposent les plus grands pinots. En bouche, il tutoie par son peps et sa spontanéité un bon paquet de villages de Côte de Beaune, alors que sur l'étiquette, ce n'est qu'un simple Sancerre rouge. ! Après ce shoot de plaisir, j'ai refermé mon carnet en ne disant qu'un seul mot : ce fut "diabolique" !

Dans la série "pinot qui claque et qui bluffe", je mets ce Sancerre 2016 de Jean-Laurent Vacheron au même niveau que celui des frères Pinard (avis aux connaisseurs) ! C'est le genre de rouge que l'on ouvre sans trop réfléchir car le prix est génial vis à vis du contenu de la bouteille, et l'effet systématique auprès des clients/amis/convives qui découvrent ces beaux rouges de Loire. C'est surtout à table, un pinot très flexible, qui par sa finesse de traits et son caractère digeste, se fond dans une multitude de saveurs et de textures, sans jamais les dominer ! Un vrai couteau suisse !