Sancerre rouge Belle Dame 2015
Domaine Vacheron

"Depuis mon passage en Bourgogne chez Dujac et à la Romanée-Conti, je rêvais de vivre un millésime comme 2015. C'est sûrement notre plus grande cuvée Belle Dame produite au domaine." Ecouter Jean-Laurent Vacheron parler de sa cuvée Belle Dame 2015, c'est rêver avant même de déguster. Car le millésime fut tellement incroyable (tout comme 2016 d'ailleurs) que ses pinots noirs Belle Dame sur terroirs de silex, ont été littéralement transcendés en termes de maturité, de concentration et de fraîcheur. Infusés en vinification et attendus sagement avant d'être commercialisés, ces pinots vibrants de Sancerre se confondent aromatiquement avec certains Chambolle. Le cassis frais, la framboise sauvage,  les fleurs séchées, les notes de pivoine résonnent dans une matière à peine colorée. En bouche, le sentiment de plénitude est total, les tanins parfaitement polymérisés et enrobés. La longeur est démentielle ! Bref, un immense Sancerre rouge qui entrera dans la légende du domaine et sûrement un des meilleurs rouges jamais produits sur l'appellation. 

Ce n'est plus un secret pour les fondus de pinots noir. Sancerre écrit une nouvelle page de son histoire avec des acteurs brillants comme les frères Pinard, Alphonse Mellot, les cousins Vacheron, ou de nouveaux noms comme Daniel Crochet. Si vous n'avez pas encore goûté à cette cuvée Belle Dame qui fait systématiquement partie des meilleurs rouges de la région, alors foncez sur ces 2015 exceptionnels. Vous comprendrez à la dégustation pourquoi les amateurs de grands Bourgognes rouges se ruent sur ce type de cuvée. Car au prix d'un village de Gevrey, vous vous offrez une des bouteilles les plus vibrantes de l'appellation, chez un domaine en biodynamie que tout le monde encense ! De quoi bluffer ses copains lors d'une soirée à l'aveugle bien pensée !