Sancerre rouge Belle Dame 2016
Domaine Vacheron

"On touche du doigt le niveau qu'on voulait atteindre : la biodynamie booste le système racinaire de nos pinots, le millésime est dément, et on a affiné notre travail en cave grâce au contrôle de l'hygrométrie. Je pense que 2016 est le plus grand "Belle Dames" que nous ayons jamais produit". Voici texto, les mots de Jean Laurent Vacheron que nous avons vu la semaine dernière à Sancerre. Vigneron de génie, qui a fait ses classes en Bourgogne chez Dujac et à la Romanée Conti, Jean Laurent fait partie de ces talents de Sancerre qui avant les autres, ont eu une immense vision sur les rouges de l'appellation. Sa cuvéee Belle Dame, qui naît de vieilles vignes sur argiles à Silex, est assurément un des pinots les plus émouvants hors Bourgogne. Au programme 2016, un fruit de grande pureté, un floral déroutant, une mâche suave et élégante et une patine du bois impeccable. Servi dans un grand verre à Bourgogne dans 2 ans, cette bombe atomique jouera des coudes avec de grands Volnay ! Juste bluffant !

Vous aimez les très grands pinots??? Goûtez absolument à cette bombe qui fait clairement partie des immanquables de ma cave personnelle. A chaque fois que je souhaite épater des convives à l'aveugle, je leur sert une Belle Dame, qui par son touché subtil et sa finesse boulverse systématiquement les amateurs de grands Bourgognes. Vous êtes joueurs ? Foncez, cette bouteille vaut franchement le coup, et le millésime (exceptionnel) sera un collector !