Sancerre Belle Dame 2019
Domaine Vacheron

Des 2016 en magnums pour se régaler, des 2019 en bouteille pour se projeter ! Amis amateurs de grands pinots « hors Bourgogne », vous savez que les cousins Vacheron à Sancerre, ne sont pas du genre à faire de la figuration en matière de pinot... Belles Dames, leur cuvée parcellaire exceptionnelle qui naît sur des argiles à silex de l’Eocène, fait partie des vins les plus vibrants et les plus parfumés que vous pourrez trouver « hors Bourgogne », autour de ce cépage... Un vin que les véritables connaisseurs mettent en cave, pour jouer à l’aveugle avec leurs amis car soyons francs : « Une Belles Dames d’un grand millésime servi dans un Zalto Bourgogne à l’aveugle, ça fait des dégâts ! »... Des dégâts, les splendides 2016 du domaine en font un max en ce moment : le millésime est un des plus grands sur Sancerre depuis 20 ans, et assurément le plus homogène en pinot dans toute l’appellation. A ce stade, le fruit est étincelant, rayonnant de floralité tout en conservant la densité de son expression, les tanins se poudrent, et le vin commence à tout donner. Quand on y goûte, sincèrement, mieux vaut avoir un magnum qu’une bouteille... Son petit frère et challenger sera assurément le 2019, tout aussi flamboyant, mais plus corsé, plus concentré. A la grande nuance de 2016, les matières sont nées avec un peu plus de richesse et de concentration. Mais le pinot a gardé au domaine son caractère corsé autour du noyau et de la cerise ; avec l’intense relief de pivoine que l’on peut trouver dans certains Bourgogne. En gros c’est une bombe, mais une bombe à retardement comme le furent les 2016 de l’époque. Ne les ratez surtout pas, on parle de deux des plus belles cuvées « Belles Dames » jamais signées au domaine !

En provenance directe de l’œnothèque du domaine, ces quelques magnums de Belles Dames 2016 sont une bénédiction pour tous ceux qui aiment sortir, le temps d'un grand dîner, des sentiers battus Bourguignons. Capable d'éblouir dès maintenant une tablée d'amateurs, c'est aussi dans ce format, un merveilleux vin de garde, qui pourra s’étirer sur quelques années  dans une bonne cave. Pour les bouteilles de 2019, on parle aux visionnaires, à ceux qui ont compris que dans quelques mois, ce sera la guerre des bouteilles à cause de cette fichue vendange 2021... Avis aux fondus de pinots !