Santa Barbara County Pinot Noir 2019
Au Bon Climat

"Magnifique" ; "super beau Volnay" ; "ça claque le fruit, c'est juteux et super bon" ; " beau matériel végétal en tous cas"… C'est quoi, c'est qui ? Nouveau coup de tonnerre chez Chais d'oeuvre lorsque Mathieu, en prévision de la fête nationale américaine, nous a servi à l'aveugle cette pépite de Californie signée "Au bon Climat", une des Rolls Américaine en biodynamie qui signe des pinots et chardonnay juste bluffant de justesse et franchement vibrant. Ce 2019, empreint d'une pulpe impériale et d’une classe exceptionnelle m'a rappelé la trame de certains premiers crus de Volnay, un vin délicat, au tanin souple et enrobé, qui sans aucun stigmate lié au climat Californien, impressionne par son équilibre, sa buvabilité maximale et son allonge. Impossible à l'aveugle de dire “Américain ou même Californie”, le style est archi européen, archi bourguignon... De cette expérience, on a voulu aller plus loin, et tenter « Isabelle », la parcellaire phare du domaine, qui tient dans sa dimension et sa trame, d’un premier cru Côte d’Orien... Sur 2017, on ajoute le sanguin, le floral, à la partition de noyau, et du fruit qui claque. L’ensemble est plus intense, deux fois plus long... A goûter absolument. Côté blancs, là encore, si vous êtes un fondu de Bourgogne, en quête de nouveautés, faites l’effort de goûter les deux cuvées : le simple chardonnay vous embarque dans des plaisirs proches de certains Saint Aubin, offrant un corps en demi-puissance et une enveloppe charnelle superbe. La grande cuvée « Sanford et Bénédicte » tient tête à de très beaux villages de Côte de Beaune... L’esprit d’un Meursault bien épaulé, pas trop boisé est là c’est assez bluffant, surtout quand comme moi, on est un Burgundy « lovers » confirmé !

Franchement, Au Bon Climat qui fait partie des grands acteurs de Santa Barbara n’usurpe en rien sa notoriété, les vins sont bluffants ! Avec le domaine de la Côte, « Racines » d’Etienne de Montille, ce domaine cultive le goût de l’excellence et du raffinement dans ses cuvées. Les 6 vins proposés aujourd’hui sont dédiés à ceux qui veulent s’évader un peu, goûter à des pinots et chardonnays d’ailleurs, sans renoncer à ce qui les fait vibrer : l’équilibre, c’est peut être le fil conducteur de ces secteurs de Santa Barbara dans le sud de la Californie, qui cristallise en ce moment tous les projecteurs de la presse et des amateurs de ces cépages !