Santa Rita Hills Pinot Noir 2021
Racines

Étienne de Montille et Brian Sieve avaient fait un voyage d'exploration en Californie et en Oregon à la recherche d'un vigneron et d'un endroit où ils pourraient s'établir. Dans les vins de Justin Willett (Tyler Winery) et les Santa Rita Hills, ils ont trouvé la précision et la finesse qu'ils recherchaient. Un an plus tard, Rodolphe Péters, animé d'une intention similaire, s'est associé à Justin et Étienne pour créer une gamme de vins mousseux, également issus des Santa Rita Hills. Aujourd'hui, après des années de planification minutieuse, de travail acharné et d'échanges d'idées, les vins de cette humble collaboration entre Étienne, Brian, Rodolphe et Justin sont enfin disponibles. Pour Étienne et Rodolphe, Racines représente une chance de créer quelque chose de complètement nouveau, libéré du poids de l'histoire qui accompagne la production de vin dans leurs propres villages de Bourgogne et de Champagne. La collection Racines apporte avec elle toute la perspective multigénérationnelle de leur expérience combinée, élaborée dans le climat frais et océanique des Santa Rita Hills, un terroir qui a rapidement été considéré comme l'un des meilleurs au monde pour la production de Pinot Noir et de Chardonnay. Bien qu'ils soient l'expression de ce terroir unique, les vins de Racines présentent des qualités différentes de celles que l'on attend des Santa Rita Hills. Les Pinots Noirs utilisent la fermentation en grappes entières, ajoutant de l'élégance, de la puissance et du piquant, combinée au pigeage tout au long de la fermentation, offrent un profil de saveur plus intense et plus extrait, avec plus de poids, de volume et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Les Chardonnays, cultivés à quelques kilomètres de l'océan, dans d'anciens fonds marins, donnent à ces vins un sentiment d'énergie, de transparence et de précision, et l'avantage d'être élaborés avec les techniques et l'expertise de centaines d'années de vinification bourguignonne et champenoise.